早餐和生病时不要喝粥？其实真相是这样的……（科学生活家324）

　　长沙晚报5月6日讯（全媒体记者 徐运源）早餐不能喝粥，生病了别喝粥——日前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授关于喝粥的这个提醒，因为与大众的日常认知相悖在网上引发争议。事实真的如字面上的意思那么简单吗？我们应该怎么去正确理解呢？记者就此采访了湖南两位营养师。

　　“其实张文宏教授的话是强调疫情期间染病后，不能只喝粥加咸菜。他强调的是吃富含丰富、优质蛋白食物的重要性。”湖南省营养师工作学会中医医师、高级营养配餐师邵军华说，蛋白质是生命的物质基础，是构成机体和修复人体组织、提高免疫力的重要物质来源。

　　邵军华表示，早餐和生病时到底能不能喝粥呢？答案是肯定的：能喝。但是，不能只喝粥。“对公众一天的膳食，我们推荐食物多样化，有主食、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜、坚果等。如果主食选择粥类，我们可以在粥里放点瘦肉末或者猪肝末、鱼肉丸，也可以放点蔬菜加葱姜末等，品种多又方便烹饪。”邵军华说，糖尿病人最好不喝粥，而是吃杂粮饭，因为粥在胃肠道吸收快，容易导致血糖升高得快。

　　“当然，我们更需要优质蛋白和其他营养素的摄入，这样才能更有利于提高免疫力，更有利于身体的康复。”邵军华提醒，合理膳食是健康的基石，大家可多看看《中国居民膳食指南》，掌握膳食宝塔。

　　“疫情期间，提高免疫力对人来说是摆在第一位的。形成免疫力的物质基础必须有蛋白质，特别是优质蛋白质，而优质蛋白质主要来自于蛋、奶、鱼、肉等，这时候喝粥就难以快捷解决问题。”长沙市营养健康行业标准化专业委员会主任刘爱苹表示，对于普通人，在家里煮粥可以放点肉末和蔬菜；对学生来说，早上喝粥可以加点燕麦，这样既耐饿又有营养。