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【酥香炸猪排】金黄酥脆 一点也不难



       这道菜色泽金黄,口感酥脆。每咬一口,都能听到“咔嚓”的声音。而且非常实惠,小小一块里脊肉,即可以做满满的一大盘。不管是宴客,还是家常,哪怕当做小零食都非常适合。






具体制作方法

第一步:准备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠适量、玉米淀粉适量。

第二步:将猪里脊肉切成45亳米厚的片。

第三步:用松肉锤将肉片拍散,两面都要拍哦。

第四步:将拍好的所有肉放入一个大碗内,放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。

第五步:将腌好的肉取出,然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。



第六步:将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。

第七步:把面包糠倒入一个大盘子中,然后将粘有蛋液的肉排放入其中,使表面匀均的粘上面包糠。裹好后,要再轻轻的按压几下,使面包糠粘得更加牢固。

第八步:平底锅中倒入食用油,油烧到六成热的时候,将肉排放入锅中,中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后,将油温再烧高一点,然后所有猪排再次放入锅中,快炸三十秒捞出,沥干油份,切成小块即可食用。

小提示

1、 在选材上,一定要选择新鲜的里脊肉。

2、 没有松肉锤,可以用菜刀刀背来拍肉。

3、 面包糠在超市可以买得到。

4、 如果没有玉米淀粉,可以用普通面粉代替。

5、 炸好的猪排,可以搭配自己喜欢的酱料。

 

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。



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