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教你10种蒸蛋炖蛋方法

教你10种蒸蛋炖蛋方法

金边蝙蝠鱼 , 红白龙高头鱼 , 白蛋球鱼 ,
[转]教你10种蒸蛋炖蛋方法,金边蝙蝠鱼,红白龙高头鱼,白蛋球鱼 【幽香鲜橙蒸蛋】
2、打散鸡蛋,调好味。将墨鱼放入,加少许酒
资料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖过量(约做两碗)
份量:小慕思杯1个
1.荡涤番茄,去蒂,切成块,备用;
3、用滤网将蛋液过滤,如许炖进去比力嫩滑
【牛奶果粒炖蛋】
原料:
调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃悠漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。
3、水与蛋液夹杂用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除清洁。
【肉糜炖蛋】
【2】插手凉开水(不要间接加生水),一边加,一边拌匀,而后插手盐,充实搅匀。普通蛋液与水的比例是1:2
附注:如家常做这道菜,家中无蒸笼,可在锅中加水过量,汤碗底垫上盘子放在水中,将锅置旺火上烧即可。
烤箱预热到最高温度,将蛋液从头放归去,烤到概况变焦,就落成了
资料:鸡蛋(jidan)2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙
步调五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝结,即可食用。
4、糖熔解后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。 吉娃娃犬 http://www.cw35.com/list-3.html
【墨鱼炖蛋】原料:小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐
资料:
粟粉1茶匙,水1汤匙蚝油1汤匙XO酱4汤匙,胡椒粉少许
调料:白糖(1汤匙)
5、炒锅做热油,待油温8成热时,关火,将热油浇到葱花上。
6、最初滴上过量的生抽,一道甘旨的三色蒸水蛋的半途而废啦。
2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。
【鲜奶炖蛋】
3.而后筹办一杯温水(30度摆布),或许是鸡汤,把温水插手到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。而后朝一个标的目的搅拌平均,把下面的泡沫也清算清洁。倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。由于自来水中有气氛,水被烧沸后,气氛排出,蛋羹会呈现蜂窝,影响蛋羹品质和口感,养分成分也会受损。也不要用开水,不然会成了蛋花汤,如许再去蒸,养分受损,以至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,如许既能包管口感,又能包管外观。水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比力紧实比力老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,插手水后再轻细打散搅和即可。
1.把虾处置清洁,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
【5】出锅后,顺着碗的边沿淋上一点点香油。 小贴士:献汁要插手番汁及糖,会令番茄的味晋升,加倍好吃。
【焦糖牛奶炖蛋】
4、将鸡蛋搅打平均,插手鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝结即可。
1.以半杯水浸软瑶柱后,插手姜片,蒸十分钟,所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱,姜片弃掉。
2.插手蒜泥拌匀-以弱微波蒸24分。(包保鲜膜);
制法:将洁净鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,插手精盐、黄酒、味精、净水用筷子再打匀。而后隔水炖锅水烧开,再将蛋液用筷搅打一下,放入隔水炖10分钟,即熟,掏出上桌。亦可用微波炉高火5分钟,即熟,掏出上桌。
3.将部门瑶柱丝排在碟底,用筛过滤蛋液入碟内,用中火蒸一分钟,再改用慢火蒸至凝结,撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝,并淋上麻油及生抽即可。
【虾仁鸡蛋羹】
4.鸡蛋打入碗内,插手1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁夹杂平均。
做法:1、将牛奶、白糖一路放入锅里,用慢火把糖充实消融后即离火,冷却备用。
步调三:将南瓜茸加到蛋液中,详尽地搅拌平均。
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。
【番茄肉粒炆蛋】
原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花
3.蛋打散,插手少许生抽调味。
【蛤蜊炖蛋】
2.将鲜橙切成两半,取出橙肉,橙皮做成盛器。

原材料:鸡蛋(保举鹌鹑蛋。喵呜因地制宜。)
3、锅置火上,放入过量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水过量(水的几多以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。
资料鸡蛋6只,盐1茶匙,水750毫升[3杯],免治猪肉150克[5安士/4两],葱粒2汤匙,芫荽装潢用
2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。
资料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。
做法:
牛奶与蛋黄要轻搅,不克不及像打蛋一样使劲,不克不及搅至起泡。
【咖啡炖蛋】
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌平均
资料:
2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
步调一:将鸡蛋和细砂糖充实拂匀。
制作方法:
2倒入酒酿,牛奶(冷,由于蜂蜜只能用温水泡服,沸水会丧失原有养分),放入蜂蜜即可
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完整平均,撇去泡沫
做法:
鸡蛋3只蒜泥1大匙分析调味料:酱油1/2大匙盐1/2小匙味精1/2小匙猪油1/2大匙太白粉1/2小匙做法:
调料:黄酒5克,精盐4克,味精2克,净水400克
3、再持续蒸约三分钟,关火,但不要当即掀盖,能够用火的余温闷两三分钟。
2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿敏捷搅拌成蛋浆,插手已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充实夹杂。 猎狐犬 http://www.cw35.com/list-1.html
1、最好用凉白开,若是有可能,水在还有一点温度的时辰与蛋液夹杂,结果会更好。
【蒜泥蒸蛋】微波炉食谱
1、将鲫鱼用净水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
作法:1沸水,而后打进鸡蛋,枸杞,随着即可熄火。
资料:
【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
做法:1、小墨鱼洗净,烫水焯一下,随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
4、起锅,撒上葱花和本身心仪的装潢。
Tips:烤前烤箱要以最低温预热,如许烤制时候才会更快。
【酒酿炖蛋】丰胸古法囧
制法:1、桂圆肉干用温水洗净。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将积淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时辰要慢点,别将积淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7幼稚(也就是说,最上面的蛋液还没固结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再持续蒸熟。最初撒入剩下的葱花即可上桌。
4、加盖隔水炖10分钟
【法度焦糖炖蛋】
鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐过量,植物油过量,葱花少许,料酒少许,味精少许。
资料:橙(1只)、鸡蛋(2只)
【3】用漏网过滤掉气泡,或许厨房纸巾将蛋液概况的气泡吸掉,包管液体概况滑腻平坦,如许整进去的鸡蛋羹,才不会有丢脸的蜂窝。
2、取180毫升牛奶放过量的糖,放微波炉"叮"温,糖完整消融就可以,不需沸腾。若是过热了便放一会儿,等稍凉再用。
枸杞,酒酿,牛奶,蜂蜜(也可红糖)
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
资料:鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。
用料:蛋黄1个牛奶60ml方糖1块咖啡粉少许
5.别离将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。
4.镬烧红加两汤匙油,加肉粒炒匀至熟,插手蛋液快炒,掏出,备用。
2.为了避免蒸蛋过老,时代可小扣橙皮边沿,察看蒸蛋能否凝结,若是蒸蛋表层凝结,且无晃悠感,代表蒸蛋已熟。
【三色蒸水蛋】
小贴士:蒸蛋必需用弱微波,不然质地粗拙。
做法:资料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻油即可
2、约蒸5分钟后,开蒸锅盖看蛋液能否曾经轻轻凝结,如是,将京彩和咸蛋切成小粒或小角状,一枚枚警惕地摆在根基半凝结蛋液上。
8.掏出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。
蛋和水的比例为1比三。若是用鲜汤更佳关头是要用小火蒸否则表面起泡不平坦就不好看了 卡南犬 http://www.cw35.com/list-2.html
资料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好滋味的鸡蛋汁
做法:1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,鸡蛋打匀。
5.镬烧红加油少许,爆香姜茸,加番茄炒匀,加蛋及肉粒,拌入献汁调味,至汁液浓稠即可上碟。
资料:鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个
2.瘦肉洗净,切粒,插手调味料略腌;
1、遵守上述蒸蛋羹诀窍的步调将打好后的蛋液倒入瓷盘中,同时插手盐和鸡粉。待蒸锅中水开,瓷盘放入蒸锅。
【南瓜茸炖蛋】
番茄半斤蛋3只瘦肉4两姜茸少许调味料:生抽少许生粉少许糖少许胡椒粉少许献汁:茄汁2汤匙糖2汤匙生抽1汤匙水1杯生粉1茶匙做法:
步调二:插手椰浆后,悄悄搅匀。
6、掏出后在概况撒上咖啡粉,最低温再烤5分钟
【鲫鱼炖蛋】
做法:1、蛋清和蛋黄分手。
三色蒸水蛋原料:鸡蛋两只京彩1只咸蛋一只葱花生抽盐鸡粉
原料:南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。
【首乌炖蛋】主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜,盐,味精,黄酒过量。
【注重】:蒸的时辰要用小火,切勿用大火,不然会失利!更主要的是要一向在炉边看着,大要能够的时辰用牙签插出来掏出,看能否已完整凝结。要炖得嫩滑必需仔细和有耐性。最初,蛋黄也不要华侈,用剩下的大要70毫升的牛奶,以异样方式可做出黄色的炖蛋哦~ 宠物网 http://www.cw35.com
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟
烤40分钟摆布,掏出来,表面上洒上白糖
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
1.鸡蛋打散-加1又1/2杯水-调味料-以滤网过滤;
(若是是隔水炖,蛋黄能够不打散,若是用微波炉就最好把蛋液搅拌开,否则做出来的蛋黄硬邦邦的)
做法:
2.首乌加净水500毫升,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精过量,搅匀,上笼蒸熟。
3、热牛奶中插手糖搅拌
做法:
把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会
烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶
做法:
原料:鸡蛋两只(约100克摆布),肉糜100克
2.大碗内打散鸡蛋(不消打起泡),插手盐及待凉的瑶柱汁同打匀;
【1】鸡蛋(jidan)液打散,直到蛋清和蛋黄平均的夹杂在一起,不要有大块的固结。
瑶柱2两净水1棵姜1茶匙鸡蛋1茶匙葱粒、火腿茸少许盐1茶匙生抽、麻油1茶匙
2.把鸡蛋打散,插手大批的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋外面自己就含有大批的盐份。
5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝结后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝结。
【瑶柱蒸水蛋】
炖蛋做法:
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3、上锅中火蒸20分钟即可
牛奶中插手40克砂糖(我感觉还能再少放点,这个重量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖熔解
6.将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。
7.烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。
【桂圆炖蛋】
3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。
步调四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。
4、把果粒和夹杂好的1/2奶液倒进容器(由于果粒会浮起,所以先倒1/2)
步调:
1.鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
【日式炖蛋】
贴士:1.倡议采办下等橙子,光彩艳丽,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,并且清蒸后果皮不易变形。
6、而后概况摆几颗生果装潢一小就ok了
芡汁
2、取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事前多加些冰糖。
【XO酱蒸蛋】
进程:蛋黄放入奶油中拌匀
做法1.将鸡蛋与盐及水打匀,用中火蒸熟。2.用1汤匙油将免治猪肉炒熟,插手葱粒及芡汁,炒匀至热透。
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