在最新评选的亚洲十大美食城市中
西安不仅榜上有名
并且还位居第二
力压泰国曼谷
日本福冈
韩国首尔等全球火爆旅游城市
厉害了！我的大西安！
陕西这块浑厚的黄土
因地域不同
民族不同
物产不同
气候不同
构成了它丰富奇特的习尚风俗
而各地的小吃正是这种习尚风俗的一种体现
肉夹馍本是西安的代表小吃，因此民俗村里的肉夹馍，绝对称的上一绝。咥上一个肉夹馍，精心烘烤过的饼子，夹上炖到酥烂的腊汁肉。这种美味光是想象就能让人口水横流。淋上腊汁，一个下肚就超级满足！
浓郁的羊肉汤加上翠绿的香菜和红红的辣椒酱，放在锅里过一遍汤，配上腌好的糖蒜，吃了一天都得劲儿。当然想吃到正宗的羊肉泡馍，馍还是得自己掰！
在《那年花开月正圆》中，吴聘的爹吴老爷在被抓之前，不紧不慢地说了一句“能让我吃完这碗胡辣汤吗？”胡辣汤是陕西、河南等省份最受欢迎的小吃之一。
粉蒸肉挺软，软软糯糯，肉味很香，肉块也挺大，蒸到位了，很入味，面粉蒸的油气十足！吃完再喝上一杯店里特制熬好的红茶，和老板谝谝坊上的故事，人生之美，不过如此。
西安最具特色的小吃，不是凉皮、油茶，也不是肉夹馍、柿子饼，而应该首推甑糕。羊肉泡、凉皮、肉夹馍等吃食，外地基本也都有了，唯独没有见到过甑糕。这种东西一定要吃路边摊老大爷推车卖的那种，老大爷的手法都很正宗，还很便宜，在寒风中看到热甑糕，觉对值得吃一碗。
说起西安，不能不说的一个地方便是回民街。而说起回民街，不能不说的一种美食便是这香酥可口、吃过便会久久怀念的小吃——香酥牛肉饼。因为有花椒面、胡椒面及葱花的搭配，丝毫吃不出牛肉的膻味来。咬一口饼子，外皮酥脆，饼内软嫩。真的又是一款你一吃便会爱上的美食。
凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。切好的凉皮盛入碗中浇上各种调料在撒入豆芽、香菜，最后挑起一筷子凉皮在辣椒油中一蘸，红红油油香气四溢，引得客人食指大动直流口水。
回民街的黑暗料理，凉粉很滑很嫩，芥末味让人欲罢不能，吃了一口就完全停不下来。一个饼一个松花蛋是绝配，尤其是松花蛋融在酱汁里的味儿，吃过的才知道。
西安除了上面介绍的腊汁肉夹馍外，回族人民在腊汁肉夹馍的基础上，研制、创造了腊牛肉夹馍，将回族人民善于制作的腊牛肉与白吉馍完美的结合，为肉夹馍创造了，另一大品种，为西安的小吃增添了光彩！
细长的面条，薄厚均匀，入口筋道。而酸汤更是岐山面精华所在，一口汤下去，酸辣爽口，回味绵长。再配上特色臊子肉夹馍，红油裹着肉臊子，夹在两面烤的焦黄的饼里，咬一口唇齿留香，更是一绝。
作为陕西十大怪，“油泼辣子biangbiang面”的名声自然不比臊子面小。一寸多宽的面条，在扯面师傅的手里欢快起舞，biangbiang地击打着面案，再截成一段段的投入滚开的大锅中，两沸即成，洁白如玉的面条，配上绿色的小青菜、西红柿鸡蛋臊子、肉块，撒上鲜红的秦椒面和碧绿的小葱，热油一泼，香味四溅。
类似糯米糕，口感很软糯，老板把糕切好后浇点玫瑰酱、蜂蜜什么，真是香甜，还有芝麻凉糕也好吃。
一到深夜，西安的街头的烤肉摊就“火”了起来，烤肉架子上的肉烤到酥脆，再撒上孜然等调味料，一口咬下去，回味无穷。
大碗热气腾腾的水盆一端上来，清澈的汤底，漂了一层香菜葱花，里面大块的若隐若现的羊肉片，顿时勾得人食欲大开，赶紧先喝口汤。一尝这汤果然鲜美，浓浓的羊肉鲜味，却一点也不膻。掰大块馍泡进去，吃饱了汤汁的馍吃起来甚是爽快。
葫芦鸡表皮完整、黄亮诱人，入口皮酥肉嫩、香烂味醇。经过清煮、笼蒸、油炸三道基本工序，最后加入花椒盐佐食。端上来香气扑鼻，却依旧保持着鸡的整形，是一道兼具观赏以美味的佳肴臻品。
又想起了热播剧《白鹿原》，还有电影《三枪拍案惊奇》里那一晚把人看的馋死了的油泼扯面。若你来陕西，我一定强烈建议你要尝尝各种面食，你才能体会到关中平原人们对主食的那份深爱，和那份骨子里的质朴。
葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。西安人夸奖葫芦头的美味说：'提起葫芦头，嘴角涎水流'。
这两年也火遍周边各个民俗村。吃起来口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很过瘾。这豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子，味道全活的很。
小吃街里永远都是队伍排最长的铺子。做的好的店，羊血冒得恰到好处，入口脆嫩。调味很好，舍得放蒜，醋的比例也好，带辣椒籽的辣子油又香，酸酸辣辣超级好吃。
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