如何挑选莲藕?

莲藕怎么挑、怎么煮?中医教你三招

1.莲藕应挑选外皮黄褐,肉乳白肥厚的,发黑、干扁、有异味的莲藕不要买。

2.新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。

莲藕去皮后会很快变褐色,可放在稀释白醋中泡5分钟,防止变色。

3.煮藕忌用铁锅,以免在烹饪过程中变黑。

另外炒莲藕时,可以边炒边加些清水,炒出的藕就比较不会变黑。

贴士:寒性体质或脾胃虚弱者 莲藕煮熟再吃较佳

莲藕生吃和熟食,功效也有区别。

莲藕生食性味甘寒,有润肺止咳、养阴生津、健脾益气、凉血止血的功效;

熟食则其性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚的功效。

生莲藕虽然功效多,但也不是每个人都适合吃。如果是容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等,体寒或脾胃虚弱的人,不适合吃太多生藕,因为生藕性凉,食用难消化,可能伤脾胃,还是建议食用熟藕。

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来自:风饕虐雪  > 待分类1
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