莲藕怎么挑、怎么煮？中医教你三招

1.莲藕应挑选外皮黄褐，肉乳白肥厚的，发黑、干扁、有异味的莲藕不要买。

2.新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。

莲藕去皮后会很快变褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟，防止变色。

3.煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。

另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

贴士：寒性体质或脾胃虚弱者莲藕煮熟再吃较佳

莲藕生吃和熟食，功效也有区别。

莲藕生食性味甘寒，有润肺止咳、养阴生津、健脾益气、凉血止血的功效；

熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚的功效。

生莲藕虽然功效多，但也不是每个人都适合吃。如果是容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等，体寒或脾胃虚弱的人，不适合吃太多生藕，因为生藕性凉，食用难消化，可能伤脾胃，还是建议食用熟藕。

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