自制莲蓉陷
今天自己做的这款莲蓉陷,既可以包成莲蓉包、也可以做到别的食品中当馅料用。或夹到烧饼里来吃。没有添加剂,可以放心的享用。甜度适中,适合大众口味。
- 1
先把莲子洗净。 - 2
用水浸泡30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
电饭煲中加600毫升水,放入莲子按下煲粥键。1小时30分钟即熟。
- 4
锅里放油,放入盐和白糖翻炒。 - 5
放入莲子翻炒,把大的莲子炒碎。炒至汤汁浓稠大约30分钟。 - 6
出锅装盘。
冰皮月饼(莲蓉馅)
原料:
做法:
1、2、粉类加糖混匀;鲜奶、炼乳、色拉油搅匀,倒入混合好的粉类中,搅匀;
3、将面糊入蒸锅,上气后大火蒸25分钟,取出,待其稍凉;
4、5、面团均分成7份,擀成圆饼,包入馅料,像包包子那样(就这一步需要耐心点,慢慢包入馅料,不过饼皮很有弹性,不爱破的);
6、将光滑的一面朝里,填入月饼模,轻轻压实,使面团与模具贴合,这样压出的月饼纹路会比较清晰。然后推出即可(按压式月饼模太好用了,谁这么聪明啊)。
刚开始用的量是皮25克 馅38克,做完尝了一个,感觉馅太甜了,后来加大了饼皮的分量,当然馅的用量就要相应减少了,总之要让皮和馅的总量加起来等于月饼模标注的分量,也就是63克。
联系客服