简单好吃的自制盐焗鸡

鸡肉生活中很常见，因为它只有瘦肉，没有肥肉的特点，被很多喜欢，鸡肉是非常受欢迎的一种肉类。而且鸡肉的烹饪方式有很多，可以炒、可以烤、可以炸、可以炖，各种方式都有着很多种做法，每一种都很好吃。前段时间在街上买了一只盐焗鸡，没想到全家人都爱吃，吃了个精光，基本上当时的场景是抢着吃的，挺有意思的，可见盐焗鸡多么好吃。

一开始我认为盐焗鸡做法复杂，在家里肯定做不了，不过后来我发现在家可以轻松做出盐焗鸡，一点也不麻烦，做出来的味道和口感也都很好。自此以后，再也不用出去买的吃，自己做，鸡肉都是最新鲜的，处理的也很干净，吃得更放心舒心。

你也喜欢吃盐焗鸡吗？今天给大家分享一下盐焗鸡的做法，家里只要有它，谁都可以做盐焗鸡，不用一滴油，做好后抢着吃，再也不用买了！做好的盐焗鸡，吃起来咸香肉滑，真是太香太好吃了，只需掌握下面提到的几点，就可以轻松做出盐焗鸡了，快来学着做。先来准备好食材，鸡肉（鸡小可以放整只，若太大，就放半只吧），还要准备一些辅料，粗盐两斤、黄栀子、生姜、盐焗鸡粉，准备好后，我们就开始做吧。

将锅中加入足量清水，放入黄栀子，开火熬煮，等清水变成黄色后，就可以关火了，这是天然的染色剂，不用担心，有了这个黄栀子水，鸡肉看上去会更漂亮，诱惑人。等到黄栀子水凉下来后，将鸡肉放锅中，不停地给鸡肉涂抹，这样鸡肉就会上色了，变成了一个漂亮的黄色外表，做出来的盐焗鸡才是金黄的。

上色均匀后，捞出鸡肉晾干表面，放在无水的盆中，先用生姜片在鸡肉表面进行涂抹，这样可以去掉鸡肉的腥味，变得更香，然后再倒入盐焗鸡粉，进行涂抹，在鸡肉表面涂抹均匀，里外都涂抹好，腌制半个小时以上，腌制的时间越长就会越入味，如果急着想吃，那就半个小时就差不多了。

这下就要用到它了，现在每个家庭几乎都有，它就是砂锅，将粗盐倒进砂锅中，开中小火，慢慢地翻炒粗盐，将盐炒热，炒热了之后，盛出一半的量，等会再用，接着将腌制好的鸡肉用锡箔纸包起来，放进有一半盐的砂锅里，放好后，再将盛出的粗盐倒在鸡的表面，将鸡全部都覆盖住，就这样，一直保持中小火，焗上一个小时，不过最好这个过程中，给鸡肉多次翻面，保证鸡肉熟透入味。

最后做好后，将鸡肉取出来放在案板上剁成小块，或者撕成小块都可以，闻起来就很香了，吃起来好过瘾，这个方法是不是挺简单的，你都学会了吗？学会后自己做做看，今后不用再买的吃了。

在加做盐焗鸡，需要掌握这几点：

第一：鸡肉要上色和腌制，这样鸡肉才会色香味俱全。

第二：做盐焗鸡不能用做饭的那种食用盐，要用粗盐才可以。

第三：焗的过程中，记得给鸡肉翻面，小心受热不均匀，别偷懒哦。