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教你做香辣鱿鱼丝,软嫩有嚼劲,香辣开胃,让人回味无穷

主料上的准备:

净鱿鱼450克(具体情况具体分析)。

配料上的准备:

猪瘦肉、绿豆芽各50 克,葱丝、姜丝各10克,红干辣椒25克,精盐、鸡精、味精、花椒粉各少许,绍酒、酱油、水淀粉各1大匙,清汤、辣椒油各2大匙,香油3大勺(具体口味具体分析)。

制作过程:

1、首先,我们将应该要准备好的东西全部都准备齐全。将准备好的鱿鱼清洗干净,用刀切成丝状或者容易入口的大小和形状。将准备好的猪瘦肉清洗干净,切成和鱿鱼差不多大小的形状备用。

2、将准备好的红干辣椒清洗干净,去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分后,将红干辣椒切成丝状备用。将准备好的绿豆芽摘洗干净,沥干水分备用。起锅,在锅中加入适量的清水。等水烧开后,将鱿鱼放入锅中。

3、把鱿鱼焯烫至断生后,将其从锅中捞出。同时,将切好的猪肉放入一个大小合适的碗中。在碗中,加入绍酒5克,水淀粉10克。用筷子搅拌均匀后,把猪肉上浆备用。把锅清洗干净后,在里面加入适量的香油。

4、等香油烧到四成热的时候,将猪肉丝放入锅中。将猪肉翻炒至断生的时候,将绿豆芽放入锅中。把锅中的这两种材料炒熟后,在锅中放入红干辣椒、鱿鱼丝、酱油、葱丝、姜丝、精盐、鸡精、花椒粉、清汤和余下的绍酒。

5、翻炒均匀,让锅中的食材充分入味,和调料完全混合。然后在锅中加入味精,并且加入适量的水淀粉勾芡。等锅中汤汁快要收干的时候,在锅中加入适量的辣椒油。翻炒均匀,至鱿鱼丝完全成熟,并且入味后,出锅装盘,就可以开始享用这道美味佳肴了。

结束语:

一道香辣鱿鱼丝就完成了。教你做香辣鱿鱼丝,软嫩有嚼劲,香辣开胃,让人回味无穷。如果大家感兴趣的话,就赶快行动起来吧!

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