用澄粉怎么做凉皮？谢谢？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

澄粉就是小麦淀粉，一般是用来做点心、虾饺、肠粉、凉皮等食品，下面来看看如何用澄粉做凉皮。

用料：澄粉、面粉、玉米淀粉、盐、黄瓜、辣椒油、花椒油、芝麻酱、味极鲜酱油、香醋。

一、澄粉中加入面粉及玉米淀粉，比例约为10：1：0.5，再加一点点盐，混合均匀。

二、澄粉中边加水边搅拌，搅拌成无颗粒流水状的面糊。

三、锅中加水，烧开，备好一大盆冷水。

四、不锈钢盘放入适量面糊，晃动盘子，使面糊均匀地覆盖在盘子底部。

五、上蒸锅蒸两分钟，取出将盘子放在冷水上，凉后将面皮取下，一面刷薄油，以防粘连。

六、凉皮切条，根据自己的口味添加如黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、香醋、花椒油、味极鲜酱油等配料即可。