WSET2级知识点精讲(20):​葡萄品种佳美娜、马尔贝克、皮诺塔吉

葡萄酒迪先森

本名卢迪，一个80后老天津卫。国际高级葡萄酒品酒师，葡萄酒讲师。专门从事于葡萄酒经营，为重点客户做选酒、投资以及收藏的葡萄酒经纪人服务。

知识点及相关附图

一、佳美娜

智利广泛种植的黑葡萄品种。原产于波尔多，生长季需要长时间充足的阳光才能完全成熟。即使在智利，只有在中央谷地最温暖和阳光最充足的地方才能完全成熟，否则很难成熟。

葡萄品种佳美娜（Carmenere）

如果在不完全成熟时采收，佳美娜会出现刺鼻的草本植物特征，如青椒和番茄叶。

当成熟时，葡萄酒会带有新鲜的黑色水果（黑莓）和草药味（桉树）。典型的佳美娜葡萄酒颜色深、酸度中到高，拥有高单宁和饱满的酒体，经过橡木桶陈年会软化单宁并且添加其他味道（咖啡、巧克力）。很好或特好的葡萄酒能在瓶中陈年发展出三类香气。

可以酿造单一品种酒，也常与赤霞珠及梅洛一起混酿。

二、马尔贝克

阿根廷最重要的葡萄品种，和佳美娜一样原产于法国西南部，只因适应南美洲较为温暖的气候，而在阿根廷广泛种植，并且大多数种植于门多萨的高海拔地区。

葡萄品种马尔贝克（Malbec）

马尔贝克葡萄酒颜色深、单宁高、酒体饱满，呈现黑色水果味（黑莓、黑李子），在新橡木桶中陈年可以使葡萄酒的单宁变得柔软并且添加香料味道（丁香、香草）。质量很好或特好的酒在瓶中陈年可以发展出果干和肉味。

三、皮诺塔吉

种植于南非温暖干燥的气候，由于是黑皮诺和神索杂交，因此带有黑皮诺的红色水果特征（草莓、覆盆子、红樱桃），该品种广泛种植于西开普。

葡萄品种皮诺塔吉（Pinotage）

皮诺塔吉葡萄酒通常具有中等单宁和高酸度，风格多样，从多果味、中度酒体到口感强劲、酒体饱满、带有浓郁红色水果味都有。如果经过橡木桶陈年则可以产生浓郁的咖啡、巧克力和烟熏的香气。可以酿造单一品种酒也可以和其他品种混合，如赤霞珠和梅洛。这种混合酒被称为：开普混合葡萄酒。