心仪了很久的松下面包机，终于找人借了一台回来体验体验，因为多年前刚接触烘培时已经买过一台，不过那时候技术没那么好，那个年代的面包机大家反映都不好用，我也这么觉得，而且直接做出来的面包难吃。所以这次不敢贸贸然进货，还是体验一下是否能和我合作愉快。 这朋友大赞这款面包机，网友们也评价很高，就是价格比较高。好吧，我迫不及待面包走起了，可是前几次都因为没有经验，而且遇到那个方子不太适合我操作，最后都以失败告终，我不死心啊，最后找来妃娟的这个100%北海道牛奶吐司的方子试验一下，那个乐坏了都，太成功，太美味，太柔软了！！跟外面卖的吐司口感完全一样，要知道这是没有添加化学物质的哦，完全靠时间取胜。
网上流传的妃娟老师的100%中种北海道吐司相信很多童鞋都做过，100%的中种加大量的淡奶油做出来的吐司不用多说，尝过的就知道好吃，没尝过的一定要试试看。 中种法就是讲配方中一定量的面粉和占此面粉量约60%的水及全部酵母搅匀后形成中种面团，待其充分发酵后加入其余的原料，搅拌到需要的程度，松弛一定时间后分割整形，中种法制作时间较长，但发酵时间灵活，中种面包比直接法大、组织柔软、老化相对较慢。（摘自自由的书）
100%中种顾名思义就是面粉都在中种面团里，主面团是没有面粉的，这经典的配方确实非常不错，揉出来的面团非常湿软有Q性，这样的吐司口感当然是相当软绵。
做吐司一向是我的弱项，新童鞋别以为吐司最简单，一开始就做吐司，那就错了，吐司是面包中最难成功的，虽然我做面包还不错，但是自问在这以前还没有做过一次自己满意的吐司。有了这个利器，以后我就不愁做不好吐司了。
材料：（来自妃娟）
中种：牛奶96g 干酵母1.8g 蛋白21g 高筋粉300g
黄油6g 细砂糖9g 动物性鲜奶油84g
主面团：蛋白24g 细砂糖45g 干酵母1.2g 奶粉18g
黄油6g 盐3.6g
做法：
02.酵母放酵母盒（揉中种可以直接与其他材料一起混合了）
03.启动程序10，揉成团就可以关掉面包机
04.揉好的中种用保鲜袋装好，放冰箱冷藏20小时。
05.发酵好的中种撕成小块，与主面团的材料混合，酵母放酵母盒
06.启动程序1或者2，盐在酵母投进面团后再放进去
然后你就可以去玩了，这个揉面程序很漫长，它会揉一会儿，醒一会儿，然后再揉，再醒，然后才把酵母投进去的，整个揉面程序完成后，就开始发酵，发酵完毕就开始烘烤，接着就是满屋子的香味。。。
吐司烤好后整个桶取出来，放凉2分钟然后脱模，然后放烤架上散热，还带点余温时就可以切片，这时候口感其实也很不错的，就是上火，要等完全凉透了吃才健康，不过每次我都没有耐心等下去。 切片，加上鸡蛋、西红柿、芝士，美味的三文治做好啰。。。。。
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