《本草纲目》中记载：“栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经。熟者可食，干者可食；丰俭可以济时，疾苦可以佐药；辅助粮食，以养民生”
在我们这里有句话叫做“七月杨桃，八月渣，九月的板栗笑哈哈”9月板栗正当季，过段时间，天气越来越冷了以后，就会随处可见售卖糖炒板栗了。板栗不仅可以做糖炒板栗，还可以用来做菜吃，可以和肉一起炖，或者是炒着吃，比如红烧肉炒板栗，香甜软糯，全家人都很爱吃，每到9月的时候，这个也是家中常吃的菜。
板栗在我们国家种植面积比较广，从南到北都有种植，比较出名的产地有河北迁西，这里的板栗就是一个品牌，只要出自这里的板栗，一般味道都很不错，这里的板栗一般都是自然成熟，自动掉落，所以这里的板栗含糖量比较高一些，水分也比较少，吃起来香甜软糯，越吃越想吃，接着比较出名的还有北京的怀柔板栗和湖北的罗田板栗，还有北方的建瓯锥栗等，每个地方的口感和外观都略有不同。
市场上的板栗千差万别，种类繁多,上次在分享美食的时候，就有粉丝说为什么自己购买的板栗不甜也不粉，而且壳特别的难剥，购买板栗的时候，到底是要买大的还是买小的？我们闺蜜开店专门卖板栗，冬天卖糖炒板栗，夏天卖冰冻板栗，生意很好，因为她挑选的板栗个个都很香甜，就算冷冻以后，味道也依旧很好，所以回头客很多，把这个问题咨询她以后，她说买板栗的时候，只要2招，挑选出来的板栗个个香甜。
第一招、选小不选大。
很多人在买板栗的时候喜欢个头很大的板栗，其实大的板栗反而不如小的板栗含糖量高，口感好，所以在买糖炒板栗的时候，要选小的不选大的，如果是用来做菜吃，不需要特别甜的口感，就可以买稍微大一些的板栗。
第二招、外表光滑有绒毛，一面比较平，而另一面是半圆。
新鲜的板栗外面有绒毛，拿在手里有些毛绒绒的感觉，如果板栗拿在手里很光滑，说明这种板栗就不是新鲜的，不建议购买。在挑选板栗的时候要购买板栗的形状一半是平的，而另外一半是圆形，因为这样的板栗因为接受的太阳光照比较多，口感就会甜一些，而那种夹在中间，两面都是平的，因为接收不到阳光的照射，口感就会差很多。
只要用这两招挑选板栗，个个香甜，闺蜜还说，在挑选板栗板栗的时候要想每个板栗都很饱满，可以在挑选的时候用手晃动一下，听听里面的声音，如果有空空的声音的时候，说明这个板栗果实很小不饱满。
下面再教大家一个快速剥掉板栗壳的方法，买来新鲜的板栗放入烧开的盐水中煮5分钟，关火焖10分钟，再取出来，用剪刀剪个十字口，这样板栗的壳和皮就会很容易的剥掉了，用来炒肉吃，是很美味的。
板栗中的营养元素也是很多的，不仅有维生素还有蛋白质和粗纤维和钾，所以老人和孩子都可以吃，但是糖炒栗子糖分比较高，俗话说“是个栗子能顶一碗饭”，所以吃的时候还是要控制量，不要一次吃太多，上火的时候也要少吃栗子哦。
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