2020.1.19 周日
又到了吃山楂最好的季节啦，很多地方都出现了小红果——山楂的身影。作为一个药果同源的保健食品，山楂果营养丰富，酸甜可口，助消化解油腻。老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。那到底应该怎么吃才能达到养生保健功效呢？
山楂有哪些养生保健功效？
消食（焦山楂）、活血化淤
改善循环、保护血管
降脂、扩张心脏冠脉、降血压（生山楂片）
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一颗山楂胜万千药
山楂茶=降压“药”
解放军309医院营养科前主任张晔表示，山楂对边缘性高血压特别有效。每天坚持用山楂泡茶喝可以降血压，用新鲜的山楂效果更佳。
对于高血压患者来说，在正常范围高限的时候，在经医生同意后，最好用山楂泡茶喝，食疗就行，效果好，还没有副作用。
山楂粥=降脂“药”
血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
具体做法：
取山楂30 ~45克，粳米100克，砂糖适量；
将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮；
粥将熟时放入砂糖，稍煮1 ~2分钟即可。
山楂片或山楂丸=养肝“药”
对于“脂肪肝”或是肥胖者来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂，山楂是很好的保肝食品。
炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。
山楂泥=腰酸背痛“药”
在水果中，山楂的钙含量仅低于小叶橘和柠檬，适当吃些山楂能避免因为缺钙导致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季节常见的身体不适症。
把新鲜的山楂洗净后，捣碎成泥，这样更有利于钙质的吸收，而且跟其他食物搭配起来也更方便。有些老年人牙齿怕酸，可将山楂捏碎后，放在温水中吞服。
山楂+泡水=美容护肤“药”
鲜山楂里的维生素C含量非常丰富，缺乏维生素C的人可以用山楂泡水喝。
冲泡山楂时，应根据放入山楂的数量倒入一定的开水，开水温度最好在80摄氏度左右。一般，8~10片山楂干倒入400~500ML开水。
鲜山楂或山楂丸=消食“药”
山楂有消食、消积的作用，消化不良的时候吃山楂可以促进消化。
（部分图片来自网络）
自制山楂饮品会破坏山楂的营养吗？
安逸
不会破坏营养成分，会降低鞣酸对胃的刺激，降低形成胃结石的风险。
但如果在里面加了过多的糖分，就会造成肥胖，血脂异常，甚至一些肿瘤发病的增高。
专家提醒
山楂虽然美味，但不是适合所有人吃。
由于山楂中有机酸含量也非常高，会促进胃液的分泌。对于本身高酸的病人，比如消化性溃疡、反流性食管炎，胃酸分泌过多时就会加重症状。
胃病、孕妇、牙病患者都不能生食山楂。山楂富含鞣酸和果胶，在胃酸的作用下与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物（鞣酸蛋白），鞣酸蛋白与果胶和食物残渣等交合在一起形成团状结块，将会增加植物性胃结石的风险。
其他人群也不能过量生食山楂，每天生食山楂的总量控制在3～5粒。
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