爆炒田螺

食材：

田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、味精、白糖

做法

1.田螺提前用盐水泡2小时，然后剪去尾部洗净，捞出，滤干水分。

2.起锅倒油，放入花椒，炸香后，捞出丢掉。

3.油温八成热，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

4.加盐和糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。

5.加水，淹没田螺，大火烧开，然后转中火烧干汤汁，最后加味精调味即可。
#美食# #美食记# #家常菜#