老祖宗传下的油焖鸡做法，就简单几步，成品酥烂脱骨好吃极了

原料:清远鸡一只宰杀洗净（大约1千克左右）控干水分备用。

自制腌料:草菇老抽60克，精选生抽150克，八角 6克，白芷6克，桂皮5克，花椒3克，小茴香5克，白糖10克，味粉20克，精盐25克，辣椒段10克，纯净水400克搅拌均匀即可。

制作流程:

1.把鸡放入盆中，用腌料汁把鸡里里外外涂抹均匀腌制30分钟，并在鸡腹腔里和大腿内侧用牙签均匀的扎眼，以便入味。

2.在腹腔里面放姜片，葱段各10克，用竹签封口或用棉绳把鸡绑紧封口。

3.把腌好的鸡放到高压锅中并把腌料也一起倒入，在放入姜片，葱段各10克。

4.高压锅设定炖鸡按键即可，到时间自然放凉即可捞出装盘食用