宴客餐桌必搭 清新爽口悦目菜肴——捞汁凉菜

但凡过年过节宴客吃饭

餐桌上必不可少的菜是什么呢

答案

凉菜

一道清新爽口赏心悦目的凉菜

能给餐桌填色不少

而且吃得时候还能解除大鱼大肉的油腻

所以

做一道受大家欢迎的凉菜是非常有必要的

这道捞汁凉菜口味酸甜咸鲜微辣

层次分明口感丰富

能瞬间打动你的味蕾

绝对推荐

捞汁凉菜

材料：豆皮，黄瓜，心里美萝卜，皮蛋，香菜，小红辣椒，蒜

调料：味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉

做法：

1—4：豆皮切丝，黄瓜切丝，心里美萝卜去皮切丝，皮蛋切4瓣。

5：把切好的材料，摆盘造型。

6：味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，放入冰箱冷藏半小时。

7：把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上。

8：点缀点香菜，吃的时候拌匀即可。

 

一点心得：

*这个菜没有什么难点，主要在调味汁的口感上，口味酸甜微辣，调味汁多一点主要体现一个捞汁上。

*牛肉粉可以用鸡精代替。

*所有的材料切细丝吃的时候入味，比较考验刀工，我切得时候累的够呛。宴客的时候可以提前准备好，上菜的时候浇上汁即可。

*豆皮东北俗称干豆腐，在这里不得不夸赞一下俺们东北的干豆腐，做的那真是带劲，切细丝绝对不散不断，在外面这么多年就没吃过比家乡更好的豆皮了。