教你看懂中药煎法 、煎中药有九个细节

一、教你看懂中药煎法

当你拿到一张中药处方，一定会为上面写的特殊煎法感到困惑。这些词究竟是什么意思，具体该怎么操作呢？

先煎：适用于难溶于水的矿石、介壳类药，如磁石、牡蛎等；还有一些有毒的药物如附子、乌头等，通过先煎使其成分充分煎出，或降低药物毒性。一般宜先煎30—60分钟后，再加入其他药一块煎煮。

后下：适宜于气味芳香，成分易挥发、破坏者，如薄荷、青蒿等。一般待其他药物煮沸5—10分钟后放入，再沸腾3—5分钟即可。

另煎：适宜于贵重药，如人参、羚羊角等。这类药物通常于另煎2—3个小时后，取液另服，或与其他药液混合后服用。

包煎：适用于粉末、带绒毛的药物，如滑石粉、旋覆花等。可防止浑浊药液以及刺激咽喉不便吞咽。以纱布包裹药物后投入药锅煎煮。

溶化：又称烊化，适宜胶类及性黏且易溶的药物，如阿胶、饴糖等。用煎好的药液冲服，或放入其他煎好的药液中加热溶化后服用。

泡服：适宜于成分容易溶解，或煎煮易破坏药效的药物，如藏红花、番泻叶等。用热开水或刚煎好的其他药液趁热浸泡，加盖闷闭，减少挥发，半小时后去渣服用。

冲服：适用于贵重药，用量小，可防止药物损失，如牛黄、鹿茸等。或有些药高温易破坏、有效成分难溶解，如雷丸、鹤草芽等。

煎汤代水：适用于易浑浊药液，难于服用，如灶心土；或质轻用量多，体积大，吸水量大，如丝瓜络、玉米须等。先煎后取上清液代水再煎煮其他药物。

此外，煎药时用水量一般为浸过药面后，高出药面3厘米左右，水太多，服用不便；水太少，不利于药物溶解。煎药前可先将药物放在容器内，浸泡15—30分钟左右。然后先用大火将药物煮沸，再用小火煎熬药物15—30分钟即可。

有些药如感冒药、清热药、化湿药，成分易挥发，煮沸后煎3—5分钟即可；

有些药如补益药，成分难煎出，煮沸后要煎30—60分钟左右。

煎药时不要频频揭开容器，以防成分挥发；煎好的药液要及时泌出，防止药液回吸。1剂药一般煎煮2次，可煎煮1次取液服用1次，也可以在2次煎煮后混合药液，分2次服用。

二、煎中药有九个细节

看中医，喝中药，其实中药的煎法也直接影响着药效。

1.器皿 工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。

2.浸泡 如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时（除用醋、酒泡的药），至少也要20分钟。

3.用水 煎药用自来水即可，水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。

4.火候 煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液后，改用文火（即小火）慢煎。

5.锅盖 通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。

6.操作 煎药时要注意搅拌药料，让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次，第二次时间可略短。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。

7.时间 熬药时间长短直接影响药效。中药煎煮时间从药液煮沸之后开始计时，一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可，补益类中药则需煎煮40—60分钟，其余的中药煎煮20—25分钟即可。

8.再热 为节约时间，很多人会一次煎制出几天的药量，药液再加热时一般不需要煮沸，只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火，药液刚有沸腾即可，放凉些饮用。另外需要提醒的是，加热中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂，用微波炉加热中药时，产热的过程可能使药材在分子水平遭到破坏，失去一部分效能。医院煎煮的用塑料袋密封的汤剂，最好将其放到器皿里，再倒入热水加热。

9.存放 保存时要放到密闭容器里，置于阴凉处或冰箱冷藏室，前者可存放2天左右，后者一般可存放5天左右。