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家常美食酿豆腐做法 .♦



做酿豆腐所需食材:

主料:卤水豆腐1000g,肉馅250g,葱1段,姜1块,酱油5ml,生抽10g,香油10ml,蚝油8ml,盐8g,小米椒1个,小葱1个,水适量,油适量

1. 豆腐切成3*3*2的长方体,并用小饭勺挖空,但不要挖透。



2. 调制肉馅:葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀



3. 把肉馅放入豆腐盒中,填满即可



4. 不粘锅中放入油,约20ml,不要太少,先煎肉馅那面,中火煎。



5. 约3-5分钟(期间要挪动一下豆腐),这面就煎至金黄,即可翻面继续煎





6. 豆腐煎至两面金黄即可出锅,转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽,加入适量水(温开水,没过豆腐即可)



7. 大火烧开,转中火煮约5分钟



8. 5分钟后,汁收的差不多时,放入少许水淀粉勾芡收汁,同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅



9.出锅,看着感觉很下饭有木有



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