3分钟就能做好的10种凉菜，小编看了食欲大增，幻想着，如果有时间和雅兴，我一定要亲手把他们做出来，恩，揍是这样！
东北家常凉菜
主料：豆腐皮2张、白菜2片、黄瓜1根、粉丝1把、胡萝卜1根
辅料：花生油7茶匙、辣椒油2茶匙、酱油2茶匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、白醋2茶匙、大蒜5瓣、陈醋2茶匙
1.所有主料集合
2.干豆腐切丝，先把粉条放到开水里焯一下，然后用热水焖一会
3.干豆腐下水焯两分
4.胡萝卜、黄瓜、白菜、切丝
5.蒜切碎，将所有主料放到盆里
6.放入材料油、酱油、生抽、白醋、陈醋、辣椒油
7、然后加入盐、糖
8.最后倒入蒜米
9.拌匀即可
秘制卤藕
主料：藕7个、五花肉500克
辅料：香叶3片、干辣椒10颗、甘草3片、草果3个、花椒1小把、八角10颗、生姜1个、五香粉1勺、老卤水适量、胡椒粉1勺、蜂蜜2勺
1.选择脆藕来卤；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，药用价值极高，是体弱多病、老幼妇孺者滋补的首选佳珍。做卤藕片的时间最好是过年前后；冬春交替的时间，冬天藕比较粗壮，这样的藕拿来卤藕片，特别容易入味，味道也相当棒。将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦
2.食材全部备好，现在准备加入调料了。把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐
3.加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色最好
4.将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺
5.放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感
6.所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里；也可不必。加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟
7.藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会更加棒哦
凉拌木耳
主料：黑木耳30克、胡萝卜3/1个、荷兰豆20克
辅料：辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许
1.材料准备好；荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟
2.随后捞出切段；胡萝卜切片，用磨具印出各种形状
3.木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中
4.放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可
拌杏仁茄子
主料：茄子1个、杏仁(大)30克、番茄1个
辅料：辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉41茶匙
1.材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用
3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉
4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可
糖醋藕片
主料：藕1节、红椒1个
辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
1.准备所需材料。
2.将莲藕去皮洗净，切成片。
3.将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
4.锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
5.将焯烫好的藕片捞起。
6.放入凉水中过凉。
7.然后捞起沥干水分。
8.再摆入盘内。
9.白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11.红椒洗净切丝。
12.锅内倒入植物油烧热。
13.放入红椒丝炸出辣味。
14.连油一齐浇在藕片上即可。
香辣拍黄瓜
主料：黄瓜1根
辅料：食用油1匙、食盐1匙、生抽2匙、香醋1匙、辣椒油2匙、干辣椒2根、麻油1匙、蒜2瓣
1.黄瓜洗净晾干表面的水分
2.放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块
3.黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟
4.倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末
5.加入1汤匙香醋
6.加入2汤茶匙生抽
7.再加入2汤匙辣椒油拌匀
8.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒
9.起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。
10.然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可
蒜蓉海带丝
主料：海带菜250克
辅料：植物油适量、盐适量、蒜蓉适量
1.这是新鲜的海带，颜色是褐色的
2.不用洗，直接入开水锅里焯水，一放进去就变成了绿色
3.完全变绿之后，捞出冲洗干净
4.稍凉后，把海带梗切下来，全部切成细丝
5.切好的海带梗，一次吃不了，分装到保鲜袋中，冰箱冷冻保存，随吃随拿
6.炒锅放适量的油，油热后放入蒜蓉炒出香味
7.放入海带梗丝翻炒
8.翻炒片刻，用适量的盐调味，翻炒均匀，即可起锅
姜汁豆角
主料：豆角1把
辅料：姜1大块、红椒1/4个、盐1茶匙、鸡蛋1茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、植物油1茶匙
1.准备所需材料
2.豆角洗净，去掉头尾，要成小段
3.红椒切成丝
4.姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁
5.锅内加清水，少许植物油和盐烧沸
6.放入豆角焯烫至熟
7.将焯熟的豆角捞起
8.过下凉水，然后捞起沥干水分
9.锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁
10.再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
11.最后加入香油拌匀
12.盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可
红糖糖蒜
主料：大蒜3500克、白醋2000克、红糖1500克
辅料：盐100克
1.刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净
2.先把外衣剥掉一层
3.然后把蒜辫剪掉
4.最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也
5.完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右
6.用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的
7.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉
8.把剥好的蒜放入腌制的坛子里,倒入晾凉的糖醋液
9.盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了
10.这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。
香辣毛豆
主料：毛豆1000克
辅料：油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量
1.毛豆用清水洗干净
2.用剪刀剪去两头
3.再清洗一遍，沥干
4.把洗干净的毛豆放入锅里，放入清水，盖过毛豆
5.放入八角和桂皮、姜片
6.盖上锅盖，大火煮开后开中火煮15分钟左右
7.放盐，翻拌均匀
8.盖上锅盖继续煮
9.煮至水明显变少的时候，关火，把毛豆放在汤汁里面泡着
10.泡至入味，捞出沥干汤汁，用放入锅里，拌入辣椒粉即可
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