鱼香肉丝
用料：里脊冬笋木耳葱姜蒜泡红椒糖醋生抽料酒淀粉
制作
1猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2冬笋、木耳切丝，泡红椒切末，葱姜蒜切末
3糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
4热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用，锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油，再下葱姜蒜末炒香
5下入冬笋丝和木耳丝翻炒，倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
宫保鸡丁
用料：鸡胸肉大葱油炸花生米辣椒段盐生抽老抽香醋糖姜汁蒜泥
制作
1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒一汤匙，食用油半汤匙，2白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段。
3锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味
4兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可，关火，拌入花生米即可
红烧茄子
用料：茄子香菜盐白糖生抽蒜
制作
1大蒜洗净剁成蓉，碗内放白糖。倒入适量生抽，放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。
2茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。
3锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
4将碗汁中加入少量淀粉，拌匀
5倒入茄子中，快速翻炒一下。
6出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好
家常豆腐
用料：豆腐木耳辣椒蒜苗生姜厨房调料
制作
1豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。干木耳用温水泡发。
泡发的木耳切成小块
2炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。
3柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
4爆香后，加入木耳翻炒一分钟，加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
5滴生滴生抽，加一勺半食盐，加少量鸡精，翻炒均匀。
6关火出锅装盘，即可食用。
酸辣土豆丝
用料：土豆干辣椒辣椒油花生油盐鸡精香油香醋
制作
1土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
3干辣椒切小段备用
4锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
5加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
凉拌豆角
用料：青豆角盐白醋鸡粉蒜末香油清水
制作
1将豆角洗净，切成段
2锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
3将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出沥干水份，摆盘
4热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
5将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
红烧鱼
用料：鱼葱姜蒜辣椒盐料酒豆瓣酱豆豉白糖白胡椒粉
制作
1把鱼去鳞去肠宰杀干净，切好葱，姜，蒜，辣椒。
2把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
3锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香
4把腌制好的鱼放入锅内。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
5等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅
红烧肉
用料：五花肉姜片可乐料酒老抽生抽八角香叶葱盐
制作
1五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干
2锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色
3放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开
4水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可
胡萝卜玉米排骨汤
用料：排骨甜玉米胡萝卜生姜料酒排骨炖料白醋盐
制作
1排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量
2玉米切块备用；胡萝卜同样切成块
3放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
4砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火
5这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了
6小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可
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