酸甜虾仁
主料：虾仁500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量、料酒少量、番茄酱适量、老抽少量
做法：
1.虾仁清洗干净。
2.用牙签挑出背上的虾线。
3.牙签在背上划一道，然后轻轻一挑虾线就出来了。
4.全部挑完虾线的虾仁，重新洗干净、滤干净水分。
5.姜片切丝、葱切花。
6.油锅放葱姜爆香。
7.放入虾仁大火爆炒。
8.放适当的料酒。
9.放少量的盐翻炒。炒至虾仁变红成熟后出锅。
10.锅内余少量的油，放葱姜爆香。
11.倒入番茄酱小火翻炒。
12.加入少量的老抽继续翻炒。
13.炒出酸甜味后，虾仁下锅改大火翻炒。
14.炒至虾仁与酱汁完全融合，撒葱花出锅装盘
猪脚姜
主料：猪脚1只、鸡蛋4个、姜300g
辅料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖少许、水600ml
做法：
1.先把材料备齐；
2.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；
3.捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
4.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
5.黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
6.在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；
7.炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；
8.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
9.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
10.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
11.再倒入黑米醋，大火煲开；
12.加入已经剥壳的鸡蛋；
13.再倒入炒干的姜片，再次煲开；
14.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
15.煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
糖醋心里美
主料：心里美萝卜300g
辅料：白糖适量、醋适量
做法：
1.取食材，清洗干净。
2.切开，擦成细丝。
3.盛入大碗中。
4.多放入一些白糖。
5.在倒入食醋。
6.搅拌均匀即可，超级简单哦！
糖醋豆腐
主料：豆腐300g
辅料：鸡蛋1个、蒜末15g、花生油20ml、番茄酱50g、白糖20g、醋10ml、盐3g、水淀粉30ml
做法：
1.把豆腐切成小块。
2.鸡蛋磕到碗里，调匀。
3.把豆腐裹上一层蛋液。
4.不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。
5.煎到两面金黄色即可。
6.锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
7.放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。
8.放入豆腐翻炒均匀。
9.出锅装盘，即可享用。
糖醋鸡肉丸子
主料：鸡脯肉300g、海米100g
辅料：鸡蛋2个、姜5g、淀粉10g、盐5g、番茄酱20g、白醋5g、白糖15g、色拉油500g、蒜末3g
做法：
1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
13.油锅留油，炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
糖醋莴笋块
主料：莴笋1根、口蘑5个、胡萝卜30g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、香醋15ml、白糖20g、蚝油15ml、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量、生抽10ml、姜适量
做法：
1.莴笋去皮备用。
2.莴笋，胡萝卜切滚刀块，口蘑切块。
3.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。
4.再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
5.取一个小碗加入盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，少许水淀粉搅拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
8.加入蚝油翻炒。
9.加少许清水烧制片刻。
10.然后倒入莴笋块翻炒。
11.加入调好的料子。
12.翻炒均匀后，淋入少许香油。
13.翻炒均匀关火。
酸甜狮子头
主料：前腿肉250g
辅料：生姜末适量、盐适量、番茄酱适量、白糖适量、料酒少量、葱花适量
做法：
1.前腿肉剁碎，用盐、料酒、葱姜末调匀。然后用手挤成3个圆的大肉丸子。
2.汤锅内水烧开后，丸子下锅，大火煮。
3.煮至丸子飘起来后改小火再闷3分钟，然后捞出来备用。
4.炒锅烧热，放入肉丸子的汤，同时放适量的盐。
5.汤烧开后，放番茄酱入内，小火炒匀。
6.丸子入锅，用铲子慢慢翻炒上色，同时汤内加入少量的老抽。
7.放少量的白糖。
8.翻炒至汤汁基本收干、丸子上色后撒上葱花即可出锅装盘。
酸甜排骨
主料：排骨500g
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、茄汁适量、白糖适量、醋适量、生抽适量
做法：
1.将买回来的排骨清洗干净之后斩小块然后用生抽腌制片刻。
2.将适量的生粉均匀的裹上腌制好的排骨。
3.准备酸甜酱：用茄汁加醋白糖和适量的盐调拌均匀而成。酸甜口味最好按自己的喜欢来调。
4.煮锅放入适量的油烧热然后将裹上生粉的排骨放入炸熟捞起沥干油份。
5.另起锅热油然后放入调好的酸甜酱烧热。
6.然后将炸好的排骨放入。
7.大火将酸甜酱均匀的裹上排骨烧至黏稠即可。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋9个
辅料：油适量、盐1小撮、番茄酱25ml、糖10ml、醋7ml、白芝麻适量
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。
8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
糖醋里脊
主料：里脊肉400g
辅料：油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋1个、番茄酱30g、醋25ml、白糖40g、酱油20ml、鸡精少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量
做法：
1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出。
7.然后再次复炸一遍，
8.肉条金黄捞出沥油备用。
9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10.然后倒入调好的料子。
11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
13.肉条均匀沾裹汤汁关火。
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