秋天来，秋风来，身体开始起燥火，不要怕，豆果美食营养师来支招，吃好蔬菜可以去除燥火。提到素菜，你有没有在想：会好吃吗？会好看吗？食素菜怎么做更好？看看我们的原创素菜专辑吧！
【养生菌菇煲】——各种菌类的完美搭配，营养互补的同时，品尝美味！
芙蓉菌菇丝瓜汤
by 文文老妈
主料
丝瓜二根 胡萝卜少许
蟹味菇 白玉菇
鲜香菇 金针菇
蛋白二个
辅料
盐 麻油
步骤
1.丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块
2.烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中
3.取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出；蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干；胡萝卜洗净切丝
4.锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
5.加水煮开，中小火焖五六分钟
6.加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
7.放入炒好的蛋白，淋麻油关火
8.把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
9.拌一下即可
【粉娃娃恋丝瓜】——也许你吃过蒜蓉粉丝娃娃菜，也吃过蒜蓉粉丝蒸丝瓜，如果两道菜都喜欢吃吃，还需要点两道菜吗？不要纠结，烹烹来教你解决这个不大不小的难题
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
by 海蓝澜
主料
娃娃菜1颗 粉丝2团
辅料
大蒜1头 红椒2根
香葱适量 白胡椒少许
生抽2大勺 白砂糖1小勺
清水2大勺 油2大勺
步骤
1.准备好上述所需食材。
2.将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红椒切碎。
3.炒锅油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽。
4.加入清水。
5.加入白砂糖，煮开后盛出。
6.制好的蒜蓉汁里加白胡椒。
7.泡软的粉丝铺在盘底。
8.摆放娃娃菜。
9.浇上蒜泥酱汁。
10.再次加白胡椒提鲜。
11.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红椒碎。
12.大火蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。
【翡翠雪白满口香】——碧绿蔬菜与雪白菌菇的联姻，造就了绝世无双的素界情缘，味道如何？只有尝过的才知道哦，味道既清爽又鲜美，口水流了一地……
口蘑扒菜心
by 食尚小米
主料
油菜心
口蘑
辅料
盐 淀粉
浓汤宝
步骤
1.将口蘑打上花刀，用开水焯透；
2.将菜心洗净，从根部切十字切口；
3.炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟；
4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。
【苦尽甘来】——“品人生百味酸甜苦辣咸，苦尽甘来营养常相伴“，正所谓吃得苦中苦，修得甘甜来，学会这道菜并且吃到，也就能体会人生的真谛了……
清心苦瓜
by 斯佳丽
主料
苦瓜1根 香蕉1根
辅料
糖桂花适量 冰块适量
盐适量 油适量
枸杞适量
步骤
1.将适量的枸杞用冷开水泡一下；
2.洗净的苦瓜将两头切去，用小勺将中间的籽去掉；
3.在锅中烧开水，加入适量的盐和油； 将准备好的苦瓜放入锅中焯下水，
4.水再次开后捞出，马上拿出来放在冰凉开水中；
5.将去皮的香蕉放入中间；
6.再按相等的厚度切片；
7.将冰块放入盘中， 再覆盖上一层保鲜膜；
8.将做好的香蕉苦瓜片放在上面，中间点缀泡好的枸杞；
9.再在上面撒些糖桂花。
10.经过装饰过苦瓜不仅减少了苦味，而且更养颜，看着这样的苦瓜，是不是就会想吃了呢？
【更上一层楼】——古有黄鹤楼，今有更上一层楼，寓意吃此道菜的人，家庭生活、事业学业都要节节高升，更上一层楼，吃的健康营养了，身体自然好了，有了革命的本钱了，自然就啥都有了，怎么做？快来学习吧。
蘑菇青菜
主料
白蘑菇半斤
上海青3棵
辅料
生姜2片 盐1匙
鸡精1茶匙 啤酒1大匙
油适量
步骤
1.材料洗净，青菜切段，蘑菇切成适当小块
2.锅内放油少热，依次放入姜片、青菜、蘑菇，快速翻炒，加入1勺啤酒继续翻炒至青菜蘑菇变软，加入1匙盐、1茶匙鸡精，翻炒均匀，关火出锅
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