| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
| 主料 | |
| 普通面粉（面皮）400g | 水或牛奶（面皮）200g |
| 酵母（面皮）4g | 肉沫（馅儿）250g |
| 生抽（馅儿）10g | 老抽（馅儿）3g |
| 盐（馅儿）3g | 糖（馅儿）2g |
| 麻油（馅儿）3g | 色拉油（馅儿）10g |
| 耗油（馅儿）3g | 生粉（馅儿）2g |
| 水（馅儿）20g | 料酒（馅儿）3g |
| 鸡蛋（面皮）1个 |
1. 把酵母用温水化开，静置3分钟，倒入面粉，加入鸡蛋，混合成面团，发酵2小时左右，具体看季节，两倍大中间戳个洞不会弹就行了
2. 拿出面团搓成长条，切成大小均匀的小面团
3. 擀成面皮，必须中间厚，四周薄
4. 把馅儿料的所有材料混合，顺时针方向搅拌，搅到粘稠上劲，包入面皮
5. 冷水上锅，盖上盖子静置醒发20分钟，开火蒸18分钟，闷5分钟，千万别开盖子
6. 完成了
7. 肉很嫩，汤汁多，皮松软
小贴士
因为面粉牌子不同，吸水性不同，面粉一开始会很黏，你只要不停的揉就会变成团，面团软做出来的包子就松软
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