豆腐塞肉

食材明细

盐卤豆腐
肉 少许
香菇 五个
葱花 少许
姜

• 1
  
  
  把肉  香菇  生姜切末，葱切葱花。
• 2
  
  
  把材料放入小碗，加入一个鸡蛋。
• 3
  
  
  把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。

• 4
  
  
  把豆腐切大块，中间用小勺挖去中间的部分。
• 5
  
  
  把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。
• 6
  
  
  挖出的豆腐也不浪费，把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子，也放入盘中。

• 7
  
  
  蒸锅烧开水，把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。
• 8
  
  
  差不多时候锅里勾芡一个汁。（我用的是高汤，生抽，白糖少许，鸡精少许，淀粉勾芡）
• 9
  
  
  取出蒸好的豆腐，把芡汁浇在上面即可。