白菜焖豆泡
用料
大白菜；豆泡；葱花；生抽；盐；油
做法
- 白菜洗净切菱形块
- 热锅倒入少许油，葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后，放入白菜叶继续煸炒
- 倒入生抽煸炒均匀后下豆泡，关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可，（生抽味比较重，根据个人口味放盐哟)
辣白菜锅
用料
辣白菜；洋葱；五花肉；嫩豆腐；金针菇；各色丸子
做法
- 食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕
- 锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色
- 放辣白菜下锅同炒一会儿
- 换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁
- 注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐
- 烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟
醋溜白菜
用料
白菜6-8片；香（陈）醋1勺；白糖1.5勺；盐6克；白胡椒粉一小勺；水淀粉一勺；生姜三片；味精3克；食用油50ml
做法
- 大白菜洗净切块备用，生姜切丝
- 勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋正确的配比方法是1.5:1，无论食材的原料是多少，均可按照此比例进行调配，可根据食材的量进行放大或缩小）。建议将调的的酱汁用筷子点一滴尝试一下酸甜度，口感自己满意了即可
- 热锅热油，放入生姜丝爆香
- 再倒入大白菜进行翻炒均匀，焖煮至软，加入盐翻炒均匀
- 待大白菜出汁近熟时，倒入提前勾兑好的水淀粉调味料勾芡搅匀，翻炒一下即可起锅了
- 大白菜是蔬菜之王，营养丰富，多吃健康哦
酸辣白菜（超爱）
用料
白菜一个；老干妈一勺；盐适量；醋适量；油适量；蒜头4.5瓣；酱油适量
做法
- 白菜洗净，切小块，喜欢怎么吃怎么切，沥干水分，蒜头先切好
- 锅里倒入少许油，下蒜头炒香，接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》
- 白菜不发白下老干妈，酱油，醋，翻炒个十几下，可以自己试试味道和白菜脆度（建议不要炒太久，不然白菜软了就不好吃了，爽脆爽脆的才是精髓）加少许盐
- 吃太多辣研究出清淡点的酸辣白菜，辣椒用那个新鲜的比较大的切片，有点肥肉热油会更香，油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下，下点水焖会，不要太久，因为要脆脆的口感^_^然后下盐再下少少酱油少少醋，也是很好吃，比较清淡点
西红柿炒大白菜
用料
西红柿一个；大白菜适量；花生油
做法
- 热锅下油，放西红柿，炒出汁，可适量加一点水
- 放入白菜，炒半分钟盖上锅盖焖一分钟
- 继续翻炒一下，加盐，看菜熟了就可以起锅了
虾仁白菜
用料
白菜；青虾若干；葱；姜；料酒；白糖；酱油；盐
做法
- 白菜洗净斜切片备用
- 青虾洗净剥去外衣切成寸断备用
- 起油锅，葱姜爆香
- 放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色
- 炒出红油后倒入少量料酒和白糖
- 放入白菜同炒
- 炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒
- 出锅前放入适量盐炒至均匀即可
白菜豆腐馅饼
用料
白菜一颗；豆腐一块；大葱一个；盐适量；鸡精适量；生抽适量；花生油适量；面粉适量
做法
- 面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。
- 揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。
- 豆腐切小块，焯水。
- 倒出控干水分备用。
- 白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。
- 葱切碎。
- 加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。
- 饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。
- 擀皮，四周要薄一点。
- 放入馅料。
- 象包包子一样收口。
- 收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面。
- 剩余的面按此步骤依次做好。
- 电饼铛放适量花生油，将饼放入。
- 一面煎好后翻面继续煎。
- 煎至两面金黄色就可以了。
- 装盘。
- 皮薄馅多的素馅饼。
- 香香哒白菜豆腐馅饼。
白菜炒肉
用料
白菜1棵；猪肉500g；蒜瓣2瓣；蚝油3勺
做法
- 准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
- 冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
- 一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
- 中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）
- 加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。
- 出锅啦。
白菜粉丝汤
用料
大白菜(或娃娃菜一小棵)4个大叶(或娃娃菜一小棵)；细粉丝一小捆；大料（八角）1～2个；盐；香油
做法
- 娃娃菜净切丝
- 粉丝剪断、泡软准备用
- 娃娃菜丝加一个大料（八角），加清水，煮熟，加入泡好的粉丝。
- 加盐调味，出锅，淋上香油就做好啦！
蚝油烧白菜
用料
白菜：半棵蚝油：两大勺；海鲜酱油：一大勺白糖：一小勺；精盐：适量味精：适量；植物油：一勺葱姜蒜：适量
做法
- 把白菜洗净切丝，注意一定要切顺丝！
- 炒锅洗净烧热，倒入适量植物油，烧热放入葱姜蒜爆锅，把白菜倒进去翻炒一会儿，
- 加入海鲜酱油，蚝油，糖，盐，烧2~3分钟放一点水淀粉，味精，炒拌均匀，出锅。
圆白菜酱油炒饭
用料
米饭400g；圆白菜150g左右；鸡蛋2个；生抽25g；老抽5-10g；糖3g；盐1小撮；油20g
做法
- 圆白菜切半，去根，切成细丝。
- 锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅散炒熟。
- 加入圆白菜丝，翻炒至圆白菜微微变软。
- 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
- 加入米饭，翻炒均匀即可出锅。
豆腐炖白菜
用料
豆腐；白菜；葱、姜
做法
- 1.豆腐切成片，大白菜洗净切块，葱姜切丝。
- 炒锅放油，油可以多放些，先放入豆腐煎一下。
- 翻面，煎到两面金黄就可以。
- 放入葱姜翻炒。
- 喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒。或者放几颗花椒和八角。再或者这几样都加味道也蛮好。喜欢白菜清甜口味的就只加葱姜好了
- 放入切好的白菜。
- 翻炒几下，加入盐和少许生抽。
- 生抽的量根据个人喜欢。想要奶白汤的不要放生抽。
- 看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤，先大火后改小火炖到白菜软烂。
- 白菜不怕煮，尽量炖时间长一点，这样菜汤浓白菜烂才好吃。
羊肉白菜粉丝煲
用料
羊肉；白菜；羊肉汤；盐；鸡精；辣尖椒；蒜花；生姜；粉丝提前泡软
做法
- 新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片，
- 锅烧热倒入食用油，下入姜炒香
- 倒入白菜翻炒一会儿
- 倒入羊肉汤大火烧开
- 然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣(∩_∩)
- 然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒
- 没有放太多的香料，原汁原味～
- 放了尖辣椒吃着就是爽……
炝锅圆白菜丝
用料
圆白菜半棵；花椒十几粒；蒜（不喜蒜臭的就不要放了）3，4瓣；干辣椒2瓣（嗜辣可以加量）；醋（一般用陈醋）两勺；酱油两勺；姜两片
做法
- 圆白菜切丝
- 蒜切末
- 姜切片
- 油热放花椒炸香然后用铲子拨掉花椒
- 放姜放蒜香后放辣椒
- 然后赶紧烹勺醋（火不要太大或者稍微抬锅注意别被油溅到）
- （辣椒要是掰开的话最好不要籽容易糊）
- 放圆白菜丝
- 爆炒放生抽
- 微软时尝尝咸淡看看要不要放盐
- 喜欢脆口的就早点出锅要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖
大白菜肉包
用料
面团材料：；中筋面粉320克；温水160克；酵母4克；无铝泡打粉4克；盐1克；糖2克；馅料材料：；瘦肉糜；大白菜；红薯淀粉（即山粉）；生抽、老抽、糖粉、植物油
做法
- 将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
- 用手将面粉揉成光滑的面团，大约揉八九分钟，面团摸起来很柔软，表皮很光滑，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。
- 在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。大白菜切成碎，加盐捏一下去水，再倒点植物油上去，让大白菜沾满油，再将大白菜跟肉混合用手捏匀，此时馅料有粘性有点弹性。
- 把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。（天气冷的话多醒一下）
- 冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！还冒烟的呢~~~
- 装盘开吃啦！
番茄白菜
用料
白菜；番茄
做法
- 白菜，番茄洗净。番茄切块，把大白菜连梆带叶掰下几片，洗净，菜梆和菜叶分开，菜梆斜切成坡刀片，叶子撕成小块。
- 炒锅放油烧热，先入番茄翻炒一分钟，后加入白菜。
- 白菜软熟出水后加适量盐，出锅前加适量味精。
白菜粉
用料
五花肉片30克（可不放）；大白菜5片；粉条1小把；葱花适量；生姜适量；酱油1大勺；干辣椒3~5个（喜欢吃辣的可以多放几个，或者将辣椒剪成段更出味）；大蒜3瓣；醋1/2大勺；白糖少许；花椒粉少许；盐适量
做法
- 将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块
- 粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用
- 锅烧热放入食用油（如果是放肉，就用小火将肉片炒出油），油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒
- 至白菜微微有些变软
- 然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀
- 再放入醋、盐和少许的白糖（吃不出甜味，只是为了提鲜），撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅
韩式辣白菜炒饭
用料
辣白菜；米饭；鸡蛋；葱；胡椒粉；鸡粉；糖；白酒
做法
- 米饭放入稍大容器中，淋入一汤勺白酒，搅拌，这样可以使米饭颗粒分开
- 泡菜切块，放入米饭中搅拌，最好多放些汁进去，搅拌，直至米饭颜色成均匀的红色
- 锅放少许油，放葱花炒香，放米饭翻炒片刻，调入少量糖、鸡粉、胡椒粉即可
- 最后煎个鸡蛋放在炒好的饭上。
