欢迎大家观看二姐这篇教您酥脆掉渣的糖酥饼的文章。本图文为二姐美食原创作品。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
现在宅在家里，家人喜欢吃的美食二姐也想着给家人多做一些，正好家人说想吃糖酥饼了，所以二姐也就想着给家人做点糖酥饼吃。平时我们一听到里面能流着一点糖水，散发着丝丝甜味的糖酥饼，并且外层能酥脆掉渣，想一想都会让人流口水的。但有时候我们掌握不好做糖酥饼的外层酥饼的效果，做出酥脆掉渣而且还能尽量保持酥饼形状的糖酥饼，大家都觉得还是有一定难度的。对于如何做出美味的糖酥饼，有人说多放油，有人说加温水的话外皮就会比较酥了，其实这两种说法都不全对，要想做出和买的差不多的糖酥饼，二姐觉得虽然不是特别难但步骤还是要按部就班的，所以二姐也和大家分享下二姐如何做糖酥饼的。
1、层层酥脆，口感好
这道糖酥饼和发面饼很大的不同就是这个糖酥饼每一层都非常酥脆，并且每层都会特别分明而且有层层酥脆的效果。不是外酥里软的效果，这样做出来的糖酥饼也不会特别好吃的。
2、做法不难
做这道酥脆掉渣的糖酥饼，首先大家看下二姐做出来这道糖酥饼，也就能明白如何做好这个酥脆掉渣的口感了。
【所需的食材】
主材：面粉300g、食用油适量。
辅材：白糖少许、黑芝麻少许。
【开始做酥脆掉渣的糖酥饼】
1、首先我们将200g的面粉加上15g的食用油，稍微加一点食用油能让酥饼做出来的口感带着油水味也会更香一些的。
2、用温水和面，合成一个比较光滑的面团，这里面加入清水的量比做发面放的要少才可以。
3、锅中烧一点热油，将热油倒入一个碗中后，加入100g左右的面粉。
4、在这里面不加水，直接用食用油和面做成一个油酥的面团。
5、将用水和面的面团擀成面饼，将刚做好的油酥面团均匀的涂抹在上面。
6、将面团从一个方向卷起来之后，分成几个均匀的混合着油酥面团的小剂子。
7、将小剂子揉成圆饼之后做成一个凹坑，随后在里面加入白糖和黑芝麻。
8、将白糖和黑芝麻包裹起来之后，我们收好口将面饼放到锅中烙熟即可。
大家看下二姐做出来的酥脆掉渣的糖酥饼的效果，是不是感觉还不错呢？
1、和油酥面团有技巧
油酥面团本身就不会像温水揉成面团那样比较硬，而且多搅拌一下我们能将油酥涂抹的更均匀一些。
2、小剂子烙饼有技巧
我们在和面以及放油酥的过程中已经加上食用油了，我们在烙饼的时候可以用油刷涂抹上一薄层也就够用了。
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