二十世纪九十年代初，以健康饮水为主题，以“纯净水”风生水起为标志的人类第二次饮水革命在我国悄然兴起，向着饮用自来水的传统习惯提出了战略性挑战，并开拓发展为我国新型的饮用水行业；同时随着现代化建设的发展、科技的进步，和人民群众物质文化、生活水平与健康意识的不断提高而逐步走向了市场化的快车道。2015年我国包装饮用水市场分析如下：
一、高端饮用水将成为未来竟争焦点
中国饮料工业协会理事长赵亚利向记者透露的一组数字，足以显示此次新规将获得怎样的关注。她表示，2014年前10个月，我国包装饮用水已经占据饮料市场份额的47%，增长率也是饮料行业中最高的，达到了19%以上。
相关饮用水行业市场调查分析表示，高端水是近年来饮用水市场热炒的一个概念。来自行业一份调查数据显示，2014年，中国瓶装饮用水产业规模达到1000亿元，利润率仅4%。而高端水的售价和利润是普通瓶装水的六七倍。这一现象激发了国内高端矿泉水的市场竞争。
高端矿泉水利润是普通水7倍
长白山气温低至零下20摄氏度，农夫山泉却选择在冰天雪地的长白山抚松工厂举行新品发布会。
农夫山泉董事长钟睒睒在发布会上详细讲述了农夫山泉在产品开发、工厂建设和产品设计过程中体现的强劲创新能力。
事实上，为了找到这样一处水源，农夫山泉公司花了近10年的时间，终于在吉林长白山抚松县境内寻找到了顶级水源，即莫涯泉。资料显示，长白山是中国森林系统健康程度最高的两个地区之一。莫涯泉则位于核心区位。
值得玩味的是，杭州作为中国饮用水生产的主要基地，无论是本土的娃哈哈、农夫山泉还是外来的康师傅等品牌水均以走低端路线为主。
一位不愿具名的饮用水市场分析人士称，绝大部分参与国内矿泉水市场竞争的企业都把重点放在低端市场。经过多年价格战，低端矿泉水市场的利润已日渐稀薄。相比之下，利润丰厚的高端矿泉水市场更为诱人。一瓶依云矿泉水的市场价格近8.5元，是一瓶普通矿泉水价格的近7倍。
研究报告显示，国内矿泉水的平均利润率仅为4%，但高端矿泉水的利润率大概为普通水的6到7倍，在生产工艺上，高端水并无特殊之处，唯一的卖点就在其水源的独特性上。
高端饮用水市场容量达百亿
公开数据显示，近两年我国高端水市场以80%的速度扩张，已占据10%的瓶装水市场份额。在目前的饮用水市场，高端水已经成为国内外水企争夺的重点。除了老牌的进口品牌法国依云、挪威芙丝和新西兰绮怡外，国内近年来也涌现了恒大冰泉、昆仑山、5100西藏冰川矿泉水等各类中高端饮用水品牌。
中国矿联天然矿泉水专业委员会相关人士对记者说，国内有不少饮用水巨头已经找到合适水源，意欲进军高端市场。只是一时间仍难以撼动依云、斯柏克林等外资品牌的市场地位。
即便如此，这块市场仍旧被看好。中国饮料巨头试图效仿依云这样的背靠阿尔卑斯山的矿泉水厂。越来越多拥有渠道优势的企业食品饮料巨头，已经开始涌入这个领域。
据相关市场监测机构近日发布的一份对中国高端水品牌的调研数据：在品牌知名度、认知度和渗透率3个指标中，本土的昆仑山矿泉水均已经超越依云，而5100西藏冰川矿泉水的3项指标也已与依云持平。
前述分析人士表示，此次农夫山泉强势进入高端水市场，表明本土高端矿泉水开始逐渐收获市场，并打破原有外资垄断的格局。
“在低端矿泉水市场已经被几个大众品牌牢牢占据，呈现寡头竞争局面下，整体尚处于启动状态的高端水市场，或将成为瓶装饮用水未来的市场焦点。”上述人士说。
二、每瓶恒大冰泉业都可以扫码溯源
你每买一瓶恒大冰泉，都能把它的水源地、身份编号、生产批次、产品规格等信息掌握得一清二楚。12月26日，恒大冰泉举行一瓶一码“码上疯狂”启动仪式，正式宣布将应用二维码为产品品质“加码”，让恒大冰泉成为国内瓶装饮用水行业首家应用二维码溯源技术的品牌。
饮用水行业进入“溯源”时代
据了解，食品追溯体系在发达国家已经较为成熟。比如欧盟自2005年起规定：凡在欧洲销售的食品，必须有可追溯标签，否则拒绝进入；日本在2005年开发了国家食品溯源数据库系统。二维码溯源技术目前也已应用到一些食品产品上，比如奶粉。恒大冰泉此次推出“一瓶一码”，让饮用水行业也正式进入“溯源”时代。
恒大相关负责人表示，在食品安全事件频发的当下，恒大冰泉希望通过可追溯手段，让产品从水源地到生产信息，皆有迹可循，将每一瓶长白山天然矿泉水的诞生过程完全呈现在消费者眼前，保障产品品质并提升消费者信心。目前，恒大冰泉厂区已全面启动“质量追溯及防伪系统”进行生产。
二维码即能溯源还能辨真伪
采访中，该恒大相关负责人还向记者透露，恒大冰泉“一瓶一码”系统为每一瓶水赋上二维码都是唯一的、加密的。该二维码不仅是每瓶水的身份标识，同时也是一种能被智能手机识读的数据格式，结合手机应用与后台的服务，能达到产品信息追溯、防伪、推广等功能。“用手机扫描瓶盖内的二维码，就能立即获取这瓶恒大冰泉的唯一‘身份信息’，包括水源地、身份编号、生产批次、产品规格等，同时还能看到购买的时间和地点。如果该二维码已经被扫码，再次扫描就会显示‘本品已于xx时，在xx地被认购’的信息，从而实现产品的防伪功能。”
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