无鸡不成宴!可见鸡在中国人餐桌上的地位有多么重要。而在鸡中,还有另一种特殊鸡的存在--乌鸡
乌鸡被誉为“名贵食疗珍禽”,在民间是家喻户晓的滋补强壮之品,更是女人养生必吃的一种食材。
今天就和大家来聊一聊,到底被称为“妇科圣药”的乌鸡,可以做成哪些营养价值极高的滋补品呢?
首先我们先科普一下,乌鸡到底有哪些食用效果?
食用乌鸡可以防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等,还能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,是补虚劳,养身体的上佳品。
枸杞红枣乌鸡汤
原料:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
做法:1、将乌鸡洗干净,毛、内脏去掉,放入沸水中烫5分钟,后捞起,再用清水洗干净,把水沥干。准备好的枸杞洗干净,用温水浸透,沥干备用。
2、红枣和生姜洗干净。红枣去核,姜去皮切2片。
3、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上原材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目
山药乌鸡汤
原料:乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
做法:1、将乌鸡的爪尖和鸡尾减掉,把乌鸡的清洗干净,放入冷水锅中大火煮开,捞出。
2、准备另一个砂锅加水至砂锅的一半量,把水煮热,将乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改成微火炖,大约一个半小时。
3、山药去皮切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,最后加适量的盐调味即可。
功效:益气、养血,手脚发凉症患者特别适合
猴头菇银耳乌鸡汤
原料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法:1、猴头菇洗干净,放在水中泡2个小时,然后将猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、把刚刚侵泡过的猴头菇放入40度的温水中反复搓洗挤压,得把猴头菇的黄色洗干净。然后乌鸡洗净焯水,银耳泡开洗净。
3、乌鸡冷水下锅,然后将猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片放进去,用大火煮沸后,改成中火炖2个小时,最后把枸杞放入煮10分钟,加入盐调味即可。
功效:润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿
双菇乌鸡汤
原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法:1、乌鸡洗干净,放入锅中加水直至淹过鸡即可。把姜、葱段放入,待烧开后,加入料酒、醋。
2、香菇切片,蟹味菇去根。待乌鸡煮的差不多再加入香菇和蟹味菇,最后放点盐、糖即可。
功效:补中益气,养心健体
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