[菜谱][甜品][米面类] 马上能吃的冰皮月饼
冰皮月饼马上能吃的冰皮月饼

主要食材: 米面类
菜系: 甜品
难度: 1
时间: 70分钟
价格: 15.0元

菜谱特色:

制作简单,方便食用,携带方便!

菜谱用料:

材料:
糯米粉250g+15g白糖20g牛奶250ml黄油30g

豆沙或莲蓉250g咸蛋黄5个或果仁20g



菜谱做法:

作法:
1、将平底锅置于火上,擦干水分,然后倒入全部的糯米粉用最小火慢慢炒制,其间要不停地翻动,以免炒糊。待糯米粉都微微有些发黄后即可关火,大约15分钟。(我买的是现成的冰皮预拌粉,所以省略这一步)

2、将牛奶倒入一个小锅内,放入黄油和白糖,小火加热至沸腾

3、把炒好的面粉分为250克和15克,将加热的牛奶倒入250克面粉中,用筷子搅拌使其结块,然后将其放置一边凉至不烫手后揉至成光滑的面团

4、将光滑的面团放在容器内,盖上保鲜膜静止半小时,这样吃起来会更细腻

5、此时,将豆沙或莲蓉平均分成10份,取1份放在2张保鲜膜之间,压扁后在中间放入咸蛋黄或果仁再包起来。(放在保鲜膜之间可以更方便,不会把手弄得黏糊糊的,我没有买到咸蛋黄,所以就没放啦!)

6、将殇制好的面团擀成条,然后也平均切成10等份。取1份面团压扁,擀成中间厚四周薄的圆皮,将豆沙馅包在中间,收口整形。

7、取一些剩下的熟面粉撒入模具中,使四周都粘上面粉,然后倒出多余的,将包好馅儿的面团收口在上放入模具中,用手轻压,使其压出花纹。最后将模具左右各磕一下,再往下磕一下,就能较为容易地倒出月饼了。



小贴士:

贴心建议:

1、模具在使用前一定要多清洗,并且晒干水分,如果水分蒸发不完全,月饼会比较不容易倒出来。

2、因为月饼模具的大小不一,所以第一次做的时候,先切一块面团来试试大概的分量。

3、将冰皮月饼放入冰箱的时候一定要装在密封盒里面,这样月饼才不会变干,并且请尽快食用哦!

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来自:沧海&不是云  > 小吃
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