痛风病人怎么吃？哪些是高嘌呤食物？

现如今，痛风已经成为一种常见的疾病，它的形成与我们人体内“嘌呤”合成分解紊乱和（或）尿酸排出减少所致的高尿酸血症直接相关。痛风的治疗，除了药物治疗外，更重要的是平常的生活习惯养成及饮食控制，要“不饮酒，多喝水”，同时限制“嘌呤含量高的食物”的摄入。

那么，哪些是嘌呤含量高的食物呢？这里就由专业的营养师为你分类。

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150 mg/100 g 以上，痛风和高尿酸血症的病人应当不要进食这些食物。

它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75 mg～150 mg/100 g 之间，应当严格限量，在痛风急性发作期不能食用。

它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。

第三等是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间，要适当控制食用量。

它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）；花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；另一部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。

第四等是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，可以不作限制。

它们包括奶类（牛奶、奶酪）；各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；各种水果；各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。

这里要另外说明的是，干制的食物如第二等中的干豆类或蘑菇，它们因为水分少，嘌呤的含量会显得更高，如果把豆子用水泡过再分类，就会降到下一个等级当中，但是即使这样，痛风病人也不宜多吃。

而部分绿色蔬菜，虽然嘌呤含量稍高，排到了第三等，但它们含有其他的有利于人体的营养物质，可以适量的摄入。