人体的衰老归根结底是体内自由基作怪。自由基会加速身体器官老化，病变，甚至死亡。如何清除体内自由基？告诉你多吃这7种深色蔬果，可以清除自由基，减缓身体衰老
【冬枣】
主要抗氧化成分：维生素
冬枣营养丰富，含有19种人体必需氨基酸，胡萝卜素、维生素B等多种维生素。含维生素C最为丰富，是苹果含量的70倍、梨的100倍，被称为“活维生素丸”。
如何挑选冬枣？
冬枣中含有一种特殊的酶，能够保护其中的维生素C不被破坏。即使是变成了干枣，其中的维生素C仍很高。
【葡萄】
主要抗氧化成分：白藜芦醇、花青素、维生素C
葡萄中肯定含有维生素C，毫无疑问维生素C本身就是很好的抗氧化剂。此外，葡萄皮和葡萄籽中含有两种较强的抗氧化物质分别为白藜芦醇、花青素。
如何挑选葡萄？
紫葡萄要比绿色葡萄中含有的抗氧化成分多。要注意的是，花青素和白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以你吃葡萄时最好把葡萄籽嚼碎了吃，连皮一起吃下去最好。自制葡萄酒也不错哦
【猕猴桃】
主要抗氧化成分：维生素C
别小瞧这像土豆一样不起眼的水果，猕猴桃的营养价值极高。它含有多种氨基酸，含有丰富的矿物质，如钙、磷，还含有胡萝卜素和多种维生素。
如何挑选猕猴桃？
超市中猕猴桃有国产和进口（进口的叫做“奇异果”）之分，价格相差悬殊，其实营养成分是一样的。猕猴桃比较耐存放，放得越久果肉越软，不过其中维生素C丢失得也越多。
【西兰花】
抗氧化成分：硒、维生素A、C
除了含有丰富的维生素A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质———硒，西兰花几乎集所有抗氧化物于一身。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。
西兰花的最佳吃法：
最好快火煸炒，不要炒得太烂，过度烹调会破坏西兰花中的维生素。对于牙口不好的长者，可以适度煮软一点吃，就算维生素被破坏了，仍可发挥抗氧化作用。
【番茄】
抗氧化成分：维生素C和番茄红素
番茄中除了富含多种维生素外，营养学家研究显示，每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
对于男性来说，番茄红素的强抗氧化能力能够预防前列腺的“生锈老化”；对于女性而言，番茄红素能阻止女性的脸上出现令人讨厌的色斑、暗沉和皱纹。
对于老年人最怕的心脑血管问题，番茄红素也能通过避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而起到有效的保健作用。
番茄的最佳吃法：
生吃、熟吃，吸收的营养不同。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，虽然维生素C被破坏了好一部分，但所含的番茄红素和其他抗氧化剂的吸收利用率会显著上升。
【胡萝卜】
抗氧化成分：胡萝卜素、维生素C
胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质，还能预防癌症。它也含有抗氧化不能少的维生素C。
胡萝卜的最佳吃法：
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，所以胡萝卜最好用油炒着吃，或者和牛肉、羊肉等一起炖煮，不仅可以遮掉一些胡萝卜特殊的味道，还可通过牛羊肉所含的脂肪促进胡萝卜素在体内的吸收。
不建议将胡萝卜榨汁，一个是被吸收利用得少，另外渣子中也浪费了其所含的纤维素和果胶。
【大豆】
抗氧化成分：维生素E、大豆异黄酮、维生素C（豆芽）这里所说的大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆及其制品的抗氧化成分按其来源大致可以分为两类：一类是大豆中本身具有的天然抗氧化成分，如、维生素E、黄酮类、酚酸类等化合物；
大豆的最佳吃法：
大豆中抗氧化成分的吸收率与制作方法密切相关，吸收率最高的当属制成豆腐后吃，其次是打豆浆，再次是煮豆吃。把大豆发成豆芽后再吃也是不错的选择，会增加维生素C的含量。预防坏血病也是最佳选择
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