前几天和老公下馆子，发现有炒小米这道菜，开心坏了。比炒大米饭要好吃太多了，色泽金黄，十分诱人。说起炒小米，还是妈妈炒的味道最好吃，比肉还香。每次只要炒一盘，出锅必吃光，连渣都不剩。
小米的营养价值非常高，众所周知小米有健脾养胃的功效，它还含有丰富的蛋白质和维生素。有滋阴养血，清热解毒，改善睡眠等功效。同时可加快新陈代谢，女人常吃小米可减少皱纹，色斑，补血养血，气色好！
我家里常备小米，只要吃完必买几斤备用。平时常用来煮小米粥，又香又营养，天天喝都不腻。在小米粥里添加红枣、枸杞、莲子、百合等食材，营养倍增。除了煮粥，用小米制作成其他美食，更讨人喜欢。
很多人觉得炒小米很麻烦，其实只要掌握其中的小诀窍，简单又快捷，一起来看看详细制作步骤吧！
【家常炒小米】
主要食材：小米、胡萝卜、鸡蛋、小葱
【详细制作步骤】
1.胡萝卜切碎丁，小葱切碎丁。（炒小米最适合用小葱）
2.很多人炒小米是先煮后蒸，但总是把握不好，煮的久炒出来的小米会发黏，没有嚼劲儿；煮的时间短，炒出来的小米会发硬发干，影响口感。
今天告诉大家一个小诀窍，不用煮直接蒸。小米提前一晚用水泡上，第二天中午或者晚上就可以直接上笼蒸，大火蒸三十分钟。
3.三十分钟后取出蒸好的小米，等小米不烫手后，用手轻轻揉搓小米就会粒粒分明，这样做炒出来的小米不结块。
4.先炒鸡蛋，用筷子搅拌成絮絮盛出。
5.锅中再次淋油，油热后转中火，先放小米翻炒一分钟，接着放胡萝卜一起进行翻炒。
6.随后放鸡蛋进行翻炒，并撒点盐，白糖调味。
胡萝卜和鸡蛋是依次放入，如果嫌麻烦，胡萝卜和鸡蛋一同放进去和小米翻炒。
7.最后撒入小葱，炒出葱香味儿，再撒味精，就可以出锅啦。
自从小米这样吃，我家隔几天就要买五斤。一蒸一炒，色泽金黄，香气诱人，出锅都抢着吃。
家常炒小米的小贴士：小米提前一晚用水泡上，第二天大火蒸30分钟。炒小米的时候要用中火，可根据自己的喜好添减食材，例如：韭菜、酸菜、青豆、肉末等。这道菜不需要太多的调味品，只需放盐、白糖、味精就可以啦！
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