家有老人的看过来！这6道菜软烂入味、有营养，老人吃完纷纷点赞！

芋泥

备料：

芋头，白糖，芝麻，猪油，红枣，梅舌。

制作方法：

一斤芋泥

1.芋头去皮，切块，蒸25min，蒸烂，压成泥。

2.1500g芋泥加白糖250g、猪油120g，拌均，加开水410g，芋泥如果粉的话水要多加，加到和米糊粘稠度差不多，过筛，让芋泥的口感更细腻。

3.将芋泥装入碗中，摆上红枣，再蒸10min。

4.取出，撒上芝麻、梅舌碎，面上浇点热油，即可。

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秘制豆浆

备料：

黄豆，玉米，胡萝卜。

制作方法：

1.黄豆150g提前一晚泡好，糯米玉米300g1根切出玉米粒，胡萝卜200g切片。

2.把黄豆、玉米粒、胡萝卜放入高压锅，倒入水，上汽后压10min，把食材压烂。

3.把压烂的食材舀入豆浆机，按果蔬模式，煮两遍，把食材煮成浆。

4.豆浆打好，倒出过滤，即可。

（喜欢吃甜的加点糖，胡萝卜本身有点甜味，也可以不加糖）

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茯苓糕

备料：

糖，糯米粉，粘米粉，茯苓粉。

制作方法：

1.把糖130g倒入温水250g中搅化。

2.把糯米粉150g、粘米粉250g、茯苓粉30g搅拌均匀，再一点一点的加入糖水，用手揉搓匀，搓到抓一下是一团，按一下会散开，就可以了。

3.在蒸笼里铺上一层纱布，把粉团过筛进蒸笼，再震几下，把里面的空气震出来，把面上抹平，用小刀先切成小块。

4.在蒸笼上再盖上一层纱布，放入蒸锅，上汽后蒸30min，即可。

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盖菜芋头粥

备料：

米，盖菜，姜，葱，虾姑，小苏打，油，盐、鸡精、胡椒粉、料酒

制作方法：

1.米150g（糯米更好）加水泡1h。

2.盖菜梗150g改长条。

3.锅烧开水，加小苏打、油，放入盖菜梗焯水，捞出，马上泡入冰水，保持翠绿。

4.虾姑750g洗净。

5.锅烧开水，放入姜、葱，再放入虾姑，焯熟，捞出，剥壳（壳不要丢）。

6.锅烧开水，加生姜，放入虾姑壳，熬8min，过滤出汤汁，备用。

7.把过滤出的虾姑壳汤汁倒入砂锅中，加入泡好的米，大火烧开转中火熬7min，熬至粘稠，倒出。

8.锅烧热下猪油，放入生姜煸香，倒入盖菜，把盖菜的味道炒出来，再倒入煮好的米和虾姑，小火煮开，加盐4g、鸡精3g、胡椒粉0.5g、料酒5g调味，即可。

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干贝蒸蛋

备料：

干贝，鸡蛋，生姜，盐，味精，葱花，海鲜汁。

制作方法：

干贝汁和水：鸡蛋 2：1

1.干贝洗好，放一片生姜一起蒸透，倒出汁备用。

2.3个鸡蛋打散，加干贝汁、纯净水、盐3g、味精3g搅拌均匀。

3.蛋液封好保鲜膜，放入蒸锅蒸20min。

4.把干贝撒在蛋上，撒葱花，淋上海鲜汁，即可。

皮蛋瘦肉粥

备料：

粳米，瘦肉，姜片，料酒，皮蛋，盐，蛋，胡椒粉，红葱油，葱。

制作方法：

煮粥用粳米，更香更糯

1.粳米洗净，加花生油和盐，抓匀，泡入纯净水，没过米，泡1h。

2.瘦肉洗净，加姜片、料酒、开水，入锅蒸25min蒸烂。

3.蒸好的瘦肉放入冷水，泡凉后撕成丝，泡入蒸出的肉汤。撕出来的肉丝更容易融进饭里，吃起来更香。

4.皮蛋切丁。

5.锅烧开水，放入粳米，熬40min。

6.米熬开花后，倒入肉丝和肉汤，搅拌均匀，放入皮蛋丁，加盐、胡椒粉调味，拌匀，加红葱油。

7.关火，在粥面上打一个鸡蛋，在蛋黄上加几滴生姜汁，撒上葱花，趁热把鸡蛋打散，即可。