成份 坚果中分别含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
营养价值
清除自由基
补脑益智
提高视力
常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用。
食用须知: 最佳时间为饭中吃。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,但不宜晚上食用。 吃到霉变或发苦的坚果一定要吐掉,千万别舍不得哦,因为霉变或发苦的坚果很有可能含有黄曲霉毒素,它的毒性比砒霜高68倍! 少选开口的(开心果除外,它本来就是开口的没得选)。坚果的外壳能起到很好保护,开口后,一是容易进污垢;二是更容易滋生细菌;三是容易油脂氧化酸败;四是容易掺假 要选原味的,因为原味的食物不易造假。 消化功能不好者慎用,腹胀、腹泻时不宜食用 儿童食用需注意: ●控制摄入量 因为大多数坚果中的脂肪含量很高,美国营养学家建议,每周吃50克果仁就可以得到足够的益处,也不会增加“小胖墩儿”的风险。而且宝宝消化功能弱,如果食用过多的坚果,就会败胃,引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,所以不可让宝宝尽情地吃 ●不同年龄的吃法 坚果颗粒小,很容易吸入气管。所以当宝宝吃坚果时,应该全程在旁边照看,以防意外发生,并叮嘱宝宝吃的时候不要跑、不要大声说笑。 ●避免吸入气管 坚果颗粒小,很容易吸入气管。所以当宝宝吃坚果时,应该全程在旁边照看,以防意外发生,并叮嘱宝宝吃的时候不要跑、不要大声说笑。4周岁以下儿童不建议直接摄入,以免异物吸入气道,危及生命。 ●警惕过敏和中毒 过敏体质的宝宝在第一次吃坚果时要特别注意,因为极少数人对坚果过敏,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,一旦发现宝宝有过敏反应,严禁食用相应的坚果。
☆鲜奶八宝粥(适合1岁以上的宝宝)
原料:莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。
做法:1.锅中倒入适量的水,烧开后,放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后,改小火焖煮,直至黏软。2. 锅中放入桂圆干和葡萄干,稍微煮一会儿后,将鲜奶倒入煮开即可。
☆栗子粥(适合10个月以上的宝宝) 原料:大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。 做法:1.将栗子剥去外皮和内皮后研碎。2.栗子煮熟后,放入大米粥中,搅拌均匀,继续煮至烂熟。3.加入一点点精盐,调匀后即可。
☆核桃奶酪(适合1岁以上的宝宝) 原料:核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。 做法:1.核桃先略微压碎,放入烤箱中烤熟。2.鲜奶用小火加热,加入核桃、糖及洋粉调匀。3.冷却后,冷藏1 小时即可。
☆腰果虾仁(适合2岁以上的宝宝) 原料:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),鸡蛋30克,水、淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。 做法:1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。2.鸡蛋磕开,留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾放入,均匀地蘸上蛋糊。3. 锅内加油,先炸腰果,待腰果略微发黄后捞出待用。4.再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。 5. 原锅放少量油,加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤,倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。
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