坚果对预防心脑血管疾病有作用，其实还具有抗肿瘤的作用。但是常常感受不到效果，为什么?到底怎么样条件下才能够有效?
坚果是核桃，杏仁，榛子、腰果、开心果和花生等植物的总称。坚果中含有比其他种类植物更优质的蛋白质、膳食纤维、钾、镁、多不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化剂等对人体有重要作用的物质。多不饱和脂肪酸是人体细胞和组织内是一种重要的结构性成分。
抗氧化剂是什么呢?首先需要了解氧化应激是怎么回事，然后就可以理解了抗氧化剂的作用及其价值的大小。人体吃进去的食物，进入细胞内燃烧供应能量，同时释放出一些类似汽车尾气的废弃物，如氧自由基等，可在人体绝大多数器官中发生氧化应激反应，是造成疾病和衰老的主要因素。理想情况下，如果吃进去的食物不超量，那么身体产生的自由基数量也不超量，通过食物中自带的抗氧化剂抵消后就不会造成疾病与衰老。但是，实际情况是大多数人进食超量，还承受着食品之外的吸烟、喝酒，环境污染，炎症、精神压力等因素产生的大量外源性自由基的损害，日复一日地导致了衰老以及疾病的逐渐发生和加重。如果体内有足够数量的抗氧化剂，那么就可以抵消这种病理过程的进展，甚至可以逆转病情。由此可见，富含维生素C，E等抗氧化剂的食物，具有抗衰老和抵抗疾病的重要价值。大家常用的含有SOD成分的保健品、化妆品等也是通过这个原理起作用的。
坚果可以减少胆固醇浓度、脂质过氧化和氧化应激等反应，从而降低心血管疾病的风险 。除此之外，坚果富含鞣花酸、白藜芦醇等成分，具有天然的抗炎抑癌作用。核桃和向日葵抗氧化剂含量更高，因此效果更明显。另外还可以改变肠道菌群而预防肿瘤。 但是，长期以来，有关坚果与心脑血管疾病、呼吸系统疾病、糖尿病、胆结石、肾脏病和癌症等疾病的关联性常有互相矛盾的结果，可能与坚果的摄入量、黄曲霉毒素污染以及个人不良生活习惯等因素有关。通过大量数据研究和meta分析，建议每天摄入28克的无污染坚果为有效条件，而每天的摄入量低于20克或者是受污染的坚果则无效。同时，生活习惯和环境状态对衰老和疾病则具有更大的影响。
近日，哈佛大学学者在JACC发表研究称，经常吃坚果如花生、核桃等降低患心血管疾病的风险。这项研究是迄今为止最大的观察吃坚果的频率与心血管疾病有关的研究。研究显示，与不吃坚果的人相比，每周吃5次坚果，每次28g的人的心血管疾病风险降低14%，冠心病风险降低20%。另外，每多吃28g的坚果，心血管病及冠心病风险就会下降6%和13%。
从不同种类坚果分析，吃核桃的效果最佳。每周1次及以上的核桃，就能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%。
此外，每周吃2次及以上的花生或树坚果，则心血管疾病风险分别降低13%和15%，冠心病的风险分别降低了15%和23%。研究者表示，未经加工、剥皮就能吃的坚果是天然健康胶囊, 建议将它们加入到健康饮食中，以降低人群患心血管病风险。研究调查21万人，随访时间32年。期间发生14 136例心血管疾病，包括 8 390 例冠心病和5 910例卒中。
来源：搜狐健康
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