一、红烧肉
食材
| 五花肉 | 姜1小块相克食物 |
| 冰糖一小碗相克食物 | 酱油 |
| 八角 | 盐 |
做法
1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
3、焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7、放入姜片继续翻炒。
8、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9、收汁，装盘
二、麻婆豆腐
食材
| 韧豆腐500克 | 牛肉100克相克食物 |
| 小葱15克相克食物 | 蒜10克相克食物 |
| 花椒12粒 | 豆瓣酱30克相克食物 |
| 盐3克 | 鸡粉2克 |
| 老抽15克 | 淀粉20克 |
| 花椒油5克 |
做法
1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2、豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3、将牛肉切沫。
4、锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。
5、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
6、锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒。
7、中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。
8、出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。
三、冰镇咕噜肉
食材
| 猪里脊肉250克相克食物 | 番茄沙司50克 |
| 清水（调酱汁用）130克 | 盐1茶匙 |
| 料酒10克 | 白胡椒粉适量 |
| 玉米淀粉30克 | 面粉50克 |
| 油500ml | 生抽1汤匙 |
| 白糖2汤匙相克食物 | 醋2汤匙相克食物 |
| 冰块适量 |
做法
1、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。可以放清水中泡一会儿，让肉吸收些水分。
2、猪里脊肉加入胡椒粉、10克料酒、一茶匙盐、一汤匙玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。
3、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出，以免沾粉时结块。
4、肉中加入剩余玉米淀粉和面粉混合粉，让每块肉均匀地裹上粉。抖去多余的粉，以免面粉层太厚影响口感。
5、油炸锅加半锅油加至七成热，下裹好的里脊肉炸定型，改小火五成热油温炸2一3分钟。里脊肉都浮上油面，外表金黄，捞出。
6、油锅大火再次加热至八九热，里脊肉再入油锅，猛火炸20一30秒，使表层酥脆。捞出控油。
7、炸完的外酥里嫩的里脊肉。
8、准备一碗。放入一汤匙生抽、50克番茄沙司、130克温水、2汤匙糖、2汤匙醋，调匀。另外准备一小碗水淀粉。
9、锅中留些许油加热，倒入调好的酱汁，搅拌。
10、等酱汁烧开，加入水淀粉，搅拌浓稠。
11、放入炸好的里脊肉，均匀裹上酱汁。
12、趁热将咕噜肉放入冰块中。天热冰容易化水，我直接扔进了冻过的冰淇淋机里，再扔些冰块一起盖住。过一会儿，包裹在肉外的糖醋层会有冻住的口感。
四、宫保鸡丁
食材
| 鸡脯肉250克 | 花生米50克相克食物 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜10克相克食物 |
| 干辣椒8克相克食物 | 花椒5粒 |
| 豆瓣酱30克相克食物 | 盐2克 |
| 生抽10克 | 老抽10克 |
| 料酒20克 | 淀粉20克 |
| 鸡粉3克 | 胡椒粉5克 |
| 白糖10克相克食物 | 醋5克 |
做法
1、将葱，姜，蒜切片。
2、选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5、放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6、最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
五、葱爆牛肉片
食材
| 牛肉适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 红辣椒适量 | 盐适量 |
| 白糖适量相克食物 | 料酒适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
| 食用油适量 | 淀粉适量 |
| 青红椒适量 |
做法
1、先把牛肉切片，用料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一个小时。
2、油热很放入葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味。
3、把牛肉片放入锅中煸炒
4、加入生抽上色煸炒
5、牛肉熟后加入青红椒，葱，再放入少许的盐煸炒
6、起锅前放入鸡精煸炒均匀
7、葱爆牛肉片
六、凉拌芹菜
食材
| 芹菜1棵相克食物 | 胡萝卜1小段相克食物 |
| 木耳6-7朵相克食物 | 盐少许 |
| 鸡精少许 | 白糖少许相克食物 |
| 干辣椒2-3个相克食物 | 食用油少许 |
做法
1、芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片
2、锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水
3、控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均
4、起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均
5、装盘即可
七、蓑衣黄瓜
食材
| 黄瓜一根相克食物 | 蒜头两个相克食物 |
| 油适量 | 醋适量相克食物 |
| 糖少许相克食物 | 干辣椒一个相克食物 |
| 盐少许 |
做法
1、黄瓜洗净，去除柄部和尾部，黄瓜底下垫两边垫两根筷子
2、正面开始切，像切黄瓜片一样，切到底部停下，因为有筷子垫着所以不会切断。
3、反过来一百八十度，准备切反面，柄朝左的还是朝左就行。从右边开始切起，这次45斜切，从右切到左，切完整根就好
4、上次有哈友说吃起来有点麻烦，所以我把一根蓑衣黄瓜分成两条，用盐腌制一下。
5、在黄瓜中间放蒜末，醋，白糖，干辣椒丁
6、油锅里把油烧热
7、把油浇在黄瓜上，蓑衣黄瓜就做好了，味道酸甜可口，开胃下饭。
八、水晶猪皮冻
食材
| 猪皮300克 | 盐5克 |
| 白酒两滴 | 醋一汤匙相克食物 |
| 蒜一瓣相克食物 | 红椒适量 |
| 香菜一根 |
做法
1、先将猪皮浸泡三个小时
2、锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里
3、清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来
4、锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮
5、锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净
6、清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开
7、将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐（盐不用加太多，吃时要调个汁）再煮五分钟
8、取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚
9、经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出
10、根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃哦
九、凉拌金针菇
食材
| 金针菇300克相克食物 | 蒜4小瓣相克食物 |
| 小米椒1个 | 红杭椒1个装饰， |
| 葱2小根相克食物 | 色拉油适量 |
| 生抽二瓷勺 | 醋半瓷勺相克食物 |
| 盐1小勺 | 鸡精适量 |
做法
1、金针菇切掉头，所有食材放水洗干净。
2、葱切成粒，蒜剁成茸，小米椒切成菱形，杭椒装饰可有可无，我也切成菱形备用。
3、锅中烧开水，放少量盐。
4、金针菇放进开水中焯烫。
5、烫好凉水冲一下，控水，挤出水份，我用的是过滤水。
6、金针菇放进模具压平。
7、蒜未放在碗中，加盐和鸡精搅拌均匀。
8、均匀的涂满在金针茹上面。
9、放上小米椒，摆成花型。
10、锅中放少许色拉油，烧至冒烟。
11、均匀的倒在蒜上面，然后拿掉模具。
12、用一小碗，生抽和醋调匀。
13、淋上生抽和醋汁，洒上小葱点缀，杭椒也可盘边点缀，不点缀也行。
14、又好看又美味涼拌金针菇做好了。
十、糖醋萝卜
食材
| 心里美萝卜1个 | 糖少许相克食物 |
| 盐少许 | 醋少许相克食物 |
| 麻油少许 |
做法
1、心里美萝卜洗净去皮
2、萝卜对半切开，再切薄片
3、拌入少量盐，搅拌腌制10几分钟
4、倒出盐水，加入糖醋，搅拌，腌制半小时，拌麻油装盘，堆放成花
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