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酿蟹斗

秋季,特别是中秋前后,正是虾蟹成熟肥美的季节。走亲访友,很多人会选择盒装的螃蟹送人,一是新鲜的螃蟹深得人们的喜爱,再就是海鲜一直是高消费,平时不是很舍得吃的。

  

 

 

  东营人吃梭子蟹和黄河口大闸蟹的比较多,特别是黄河口大闸蟹,这里有大规模的养殖基地,

  中秋节期间,大闸蟹正是时候,膏满肉肥。不过,大闸蟹吃的却要比梭子蟹费事一些,所以,我们相对更喜欢梭子蟹。
吃螃蟹,选择清蒸的最多,方法简单,原汁原味,搭配酱醋汁食用即可。

  

 

  有的时候,吃的多了,味蕾也会厌倦,换种方式,或许会得到意想不到的惊喜!

  比如,今天的酿蟹斗。

  先将蟹肉取出,和猪肉馅混合,填入蟹盖中,蒸熟,淋上调好的酸辣汁,不仅卖相没,滋味更美,不信,可以试试哦!

  

 

  原料:
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉

  平凡的生活才是真幸福鈥斺斈鹦范

 

 

 

 

  1、梭子蟹蒸熟。

  2、去壳,取肉。

  3、将蟹壳洗净。

  4、加入肉馅,倒入花雕酒,少许清水。

  5、加入适量盐。

  6、研入白胡椒粉。

  7、加入白糖。

  8、放入姜末。

  9、搅拌均匀。


 

 

  10、将馅填入蟹壳内。

  11、蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅。

  12、大火,蒸10分钟,关火。

  13、锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水。

  14、取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,熬煮至粘稠。

  15、将汁淋在蟹斗上面即可。
  

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