只要能吃，就死不了？吃对饭，对癌症患者至关重要！
在癌症患者群体中，流行着这样一句话：
“只要能吃，就死不了！”
那么这个说法，究竟是否正确呢？
癌细胞是一种非常贪婪的人体变异细胞，它们的特性，就是不停的抢夺患者体内营养，用来让自己不断分裂增殖，同时挤压正常组织器官的生存空间。尤其是中晚期癌症患者，他们的体内由于肿瘤已经发展壮大，每一天对营养的抢夺都在变本加厉，于是，很多患者在生病后，体重会越来越轻，生命力也逐渐被消耗殆尽。
所以说，癌症本质上是一种消耗病，非常容易给患者带来营养不良问题。据中国营养学会肿瘤营养管理分会牵头发布的《中国肿瘤患者营养膳食白皮书（2020-2021）》显示，我国恶性肿瘤患者中，重度营养不良发生率达到58%。当营养不良到达一定程度，患者就会出现可怕的“恶病质”并发症。此时，癌症患者很可能会出现体重大幅下降、骨骼肌消耗增加、严重的虚弱疲倦、抗癌治疗无效、器官衰竭等问题，大幅增加死亡风险。据新华网介绍，美国佛罗里达大学公共卫生与健康学院的研究人员曾对1200名各类癌症患者饮食和生存状况进行了平均17年的跟踪调查，结果发现，饮食营养丰富的人，死于癌症的风险要比营养不良者低65%。既然充足的营养摄入如此重要，那么显然，良好的营养支持，属于不亚于规范治疗的重要抗癌手段。那么癌症患者，该如何更好地通过饮食维持营养充足呢？长期以来，患者之间又或者是坊间传言中，流传着很多关于癌症饮食的谣言。其中，对患者危害极大的，主要有两类。这个谣言尤为可恶，一些患者，会刻意选择多吃果蔬等素食，终日清粥小菜，而不敢吃或极少吃肉蛋奶等营养丰富的食物，希望借此“饿死癌细胞”。然而他们并不了解，即便只吃素食，癌细胞都能凭借自己远超普通细胞的营养掠夺能力，苟活下来。 而这毫无疑问会让患者免疫力和器官正常功能持续下降，无论是对抗感染还是耐受规范治疗，又或是身体自我修复，都非常不利。如果你曾在很多癌症患者社群中待过，会惊讶的发现，“发物”这个概念就像一个大麻袋，不管什么食物，都能往里装。几乎每个患者口中的“发物”，都不会和另一位患者完全相同。于是：鸡蛋是发物，大公鸡是发物，大鹅也是发物；
牛肉是发物，羊肉是发物，海鲜也是发物；
韭菜是发物，豆芽是发物，香菇也是发物…
如果患者听到别人提一个“发物”忌口一个，那么过不了多久，恐怕也没什么食物能吃了。然而，截至目前为止，任何关于“发物”明确诱导癌症复发、进展的研究，还未曾得到任何证据证实。但因为营养支持欠缺导致患者死亡风险增加的研究，却并不少。上文提到，没有证据证实某类食物会影响癌症的复发、进展，那么有没有什么“超级食物”，被明确证实可以阻碍癌症的进展呢？时至今日，人类对癌症的研究依然较为有限。目前我们能够了解的，只有某些明确或可能增加健康人患癌风险的致癌性食物或饮食方式。（比如中式咸鱼、高温饮食）虽然如此，但遵循某些基本的饮食原则，对癌症患者来说还是很有帮助的。均衡、多样化的饮食，无论是对健康人还是癌症患者，都非常有必要。癌症患者需要的营养素，包括充足的优质蛋白、适量的脂肪和碳水化合物，还有各类微量元素。因此，无论是谷物、肉蛋奶还是新鲜果蔬，都是必要吃的。单一食物中不可能包含所有营养素，因此多样化的饮食选择十分必要。建议患者家属能够多费心，让餐桌上的食材种类更加繁多一些，让每种营养素都能覆盖到。当然，患者也切忌因为传说某种“超级食物”可以抗癌，而总去吃这种食物（比如天天只吃大量香菇、西蓝花）。这不仅折磨患者的胃口，同时也会挤压患者摄入其他营养的机会。这里的少加工，并不是指要患者去生吃各种食物，而是要远离生活中的加工食品。什么叫加工食品？比如超市的薯片、泡椒凤爪、火腿肠、罐头等等，都属于加工食品。这类食品为了口味，往往会有高盐高糖高盐高油等问题，虽然好吃，但里面加入了很多调料或者添加剂。因此，少吃加工食品，尽可能直接买来新鲜食材在家烹饪才是更优选择。癌症患者的患病或个人身体情况各不相同，且病情或治疗手段也可能随时发生变化，因此饮食也应当随着患者所处的治疗阶段、癌症的种类、个人嗅觉/味觉/消化能力变化而灵活调整。比如在手术期，患者饮食应当清淡易消化。一些特定癌症（比如胃癌、结直肠癌）手术后一段时间，还需要控制饮食种类，帮助更好地恢复。比如放化疗阶段，患者饮食只有一个原则，尽可能维持热量摄入。此阶段患者往往食欲不振，容易出现恶心、呕吐等症状。如果再苛求饮食的健康性，则患者可能连起码的热量都摄入不足。比如晚期、消化能力大幅衰退的患者，需要的是开胃、易消化的食物为主。食物可以考虑半流质为主，如果无法顺利通过饮食摄取营养，还可以考虑适当使用一些医生认可的膳食补充剂。大部分癌症患者会存在免疫力低下问题，尤其是经历了放化疗的患者，往往会骨髓抑制严重，比健康人更容易遭遇感染。比如餐前好好洗手，餐具和食物都要好好清洁；比如多准备一些砧板，生熟食分开切；比如尽量不要吃生肉，或其他任何容易细菌滋生的食物，如未及时冷藏存放的食物、存放过久的剩菜等。除了以上原则之外，患者也需要有一些真正的癌症“忌口”常识。比如吃靶向药的患者，不要吃西柚、杨桃和石榴，因为这些水果会和服用的药物发生反应；比如不要随意吃含有药性的补品、保健品，因为这也会增加肝脏负担；比如乳腺癌患者不要吃富含外源性雌激素的食物…当然，在现实中，癌症患者需要注意的饮食知识远不止这些，需要患者和家属一道不断学习，用知识武装自己。但这对于普通人来说，这并不容易，需要耗费不少精力和心血。但如果医院能够替患者家庭解决这些事，那就太好了。其实，在我们的邻国日本，癌症患者完全无需担心这些。曾去过日本医院住院治疗的中国癌症患者，每个人都会发现，无论是什么病、处于何种阶段、当前接受何种治疗，都会够得到专业、便利的院内营养支持服务。日本医院长期以来以良好的医疗水平闻名世界，与此同时，它们还非常重视患者的营养状态，因为日本医生清楚，只有营养到位了，患者才有可能在手术后快速恢复，在康复期维持良好的身体状态，获得更好的疗效和生活质量。在住院期间，患者家属完全无需操心任何日常的患者照顾，因为一切饮食起居，都有专业的日本护士团队提供全套护理服务。一日三餐，都会有专职营养师悉心准备，既健康又美味。既重视医疗质量，又关注患者营养支持。类似的无数细节叠加之下，让日本在全球范围的癌症治疗中，长期属于“优等生”。2020年11月19日，日本国立癌症研究中心发布以全日本32所癌症专科医院为对象的调查研究结果。结果显示，日本2010-2012年确诊的癌症患者整体5年生存率高达68.8%。
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