1. 材料；
2. 五花肉切薄片；
3. 四季豆摘头尾，斜切段；
4. 干辣椒切段，蒜切片；
5. 五花肉入锅煎煸出油；盛出；
6. 锅中留适量油，加入干辣椒段和蒜片炒出香味；
7. 倒入四季豆炒1-2分钟；
四季豆要多炒一会儿熟透~
8. 加入五花肉翻炒，调入盐、酱油、蚝油炒匀就可以了。
麻婆豆腐
1. 准备食材
2. 蒜，姜，切末，蒜苗切小段
3. 豆腐切小块
4. 里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉
5. 郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去
6. 锅内放入油，烧至七成热
7. 放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，
8. 炒出红油后放入姜蒜末和肉末
9. 肉末尽量炒散
10. 炒散肉末后放入切好的豆腐
11. 豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟
12. 调水淀粉
13. 五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
14. 加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀
15. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！我家女儿不吃花椒，我就不放啦！
宫保鸡丁
1. 鸡肉 黄瓜 胡萝卜切丁备用
2. 勾汁儿 放酱油 醋 白糖 葱 蒜 料酒 淀粉
3. 锅中热油炒鸡丁 六七分熟即可 我炒的有点儿老了
4. 把肉盛出备用 锅中放葱爆香 加入一勺豆瓣酱 煸炒出红油
5. 放胡萝卜翻炒
6. 再加入鸡丁和黄瓜 倒入勾好的汁儿 翻炒一会儿
7. 大火收汁装盘
辣白菜炒五花肉
1. 将五花肉切成薄厚均匀的肉片备用。
辣白菜直接在超市里购买的，开袋备用。
青椒洗净切成小块。
葱、姜、蒜切末。
2. 锅中放一点点油（五花肉出油），油热后下五花肉。
3. 煸炒肉片至金黄色，放入葱姜蒜末，煸炒。
4. 放入青椒和辣白菜翻炒。
5. 翻炒几下后放入备好的辣酱、鸡精，盐是依个人口味添加。
6. 出锅装盘。
肉丝炒口蘑
1. 150克的猪肉切丝，瘦肉用五克的料酒和少许的盐腌制10分钟。
2. 口蘑切片小米椒葱切末。
3. 做水烧开后放入口蘑焯一分钟。捞出沥干备用。
4. 锅里放底油，放瘦肉丝炒白后推至一边，加入肥肉丝煸出油脂。
5. 焯好水的口蘑翻炒几十秒，加入八克的蚝油，少许老抽翻炒均匀。
6. 加入小米椒未和2克的盐
7. 加入葱末出锅即可。
家常炖豆腐
1. 嫩豆腐切小块。
2. 开水锅中加少许盐焯豆腐。
3. 锅中放油七成热下肉沫炒至变色。
4. 加酱和一半香葱炒香。
5. 加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠即可，不要收干有些汁更好吃。
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