用料：
栗子300克、糖、牛奶、动物性淡奶油
做法：
1.栗子蒸熟。栗子可以直接买去皮的，也可以蒸熟了再去皮
2.栗子仁弄碎放入搅拌机，加入适量糖和牛奶、淡奶油，将栗子搅成泥，喜欢颗粒感的可以留一点不搅泥。
3.将搅好的栗子泥放在不粘锅里小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎。
4.炒到栗子泥抱成团即可。若太干可以加些香油
5.像做月饼那样搓成一个小团放入模具。放模具压得时候可以弄些熟粉，或者将栗子糕在熟粉里滚一下，会比较容易脱模。
用料：
板栗500克、植物油15ml，白砂糖25克、水
做法：
1.板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
2.切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
3.搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱
5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
6.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可
用料：
青椒红椒、栗子、香菇、盐、生抽、老抽、姜
做法：
1.栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
2.锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
3.水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
4.大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
用料：
主料：排骨500克板栗300克
香料：姜片葱头八角干红辣椒花椒香叶
调料：生抽老抽料酒
做法：
1.排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
2.香料准备好，洗净备用；
3.生板栗去核去皮洗净备用
4.锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；
5.放入香料煸炒至能闻到香料的香味
6.把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；
7.小火炒至冰糖溶化成焦糖色
8.迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；
10.20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
11.最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
用料：
鸡腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖
做法：
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
6.再大火收干水份，撒入葱段即可
用料：
栗子、白砂糖、小苏打、白色朗姆酒、白色纱布（三小块）
做法：
1.栗子去皮，内面的内层皮不好去的可以将栗子放在开水中泡一会儿，就很好去皮了。
2.去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用，将剥好的栗子放到纱布里，系紧
3.然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水。
4.开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子~煮好之后关火放凉冷却。
5.把冷却的栗子打开，栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
6.锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火。继续煮20分钟的样子。关火放到冷却。
7.把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。（没有酒可以不加）
8.可以封存起来慢慢吃。
用料：（10个饼的量）
水油皮：普通面粉135g、细砂糖15g、猪油40g.温水50克
油酥皮：普通面粉90g、猪油45g
馅料：去皮熟板栗200g、细砂糖50g、猪油15g、全蛋液、熟白芝麻
做法：
1.将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
3.将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
4.将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
5.将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6.将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
7.将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8.将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
9.将烤箱预热至200度。
10.将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
用料：
米、栗子、水、酱油、米酒、味霖、盐、黑芝麻
做法：
1.淘米。淘好米之后，用漏勺把米控起来，控20分钟左右，米就吸了水分变得干爽了
2.随后把米倒入饭锅，倒入适量的水（电饭锅标记的量就可以了）。就这样泡一下，这段时间去收拾一下栗子
3.把生栗子放入开水里泡10分钟，随后取出来用刀在栗子屁股上割一刀，再拨就很简单了。里面的涩皮用刀子一点点拨，最好一点耐性，比较费劲儿
4.随后把栗子切成适当的大小，备用
5.把酱油，米酒，味霖混合起来倒入饭锅里，搅拌一下，再摆上栗子，按照平时煮饭的方法煮就可以啦
6.吃的时候，撒上盐和黑芝麻，就可以吃了。
用料：
板栗10颗、鸡脚8只、瘦肉200g、红枣6颗、花生60g、盐少许
做法：
1.花生洗净后，浸泡1小时
2.板栗去壳剥皮。
3.瘦肉切成1寸见方的小块
4.红枣去核或不去核都可以
5.鸡脚去掉脚尖，洗净
6.所有的材料放入高压锅，倒入足量的水，放盐，煲25分钟即可
用料：
牛筋500克、板栗300克、老抽、姜、蒜、花椒、糖、干辣椒、八角、料酒、盐、蚝油、花生油
做法：
1.准备所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、料酒。
2.牛筋洗净放锅中焯水烫一下，再放入煲锅中煲2小时（有高压锅的只要压30分钟），同时在快煲好牛筋的时，把板栗放入开水中烫一下剥皮备用。
3.将牛筋捞出稍凉切成3厘米的段
4.热锅冷油放入锅中爆香葱姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，再倒入生抽、老抽、耗油。
5.放入牛筋和剥好的板栗，翻炒片刻加入适量的开水，盖好锅盖开中小火煮约半小时左右。
6.把花椒、生姜片、八角捡出来加盐和糖调味，最后开大火收汁即可装盘食用
用料：
板栗100g、莲子50g、红豆100g、红枣50g、绿豆100g、糯米100g、花生50g、葡萄干50g、砂糖80g
做法：
1.先来处理板栗，板栗上划上十字刀，可以用剪刀安全一些。
2.不沾锅洗干净后烧热，加入划好的板栗翻炒至外壳裂开，也可以使用烤箱180度烤五到十分钟，用微波炉也是可以的（烤十分钟板栗基本上就全熟咯）
3.板栗切成小块备用
4.除了葡萄干之外，其它材料清洗干净后加入1L左右的清水浸泡二十分钟，还可以按照自己平时浸泡的时间来安排，用高压锅煮十分钟左右就可以了。煮好后最后加入葡萄干和适当的红糖调味就可以咯！
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