柠檬含糖量很低，且具有止渴生津、祛暑清热、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功效，对糖尿病、高血压和高脂血症都有很好的防治效果。
- 柠檬功效-
ning meng
柠檬能稳定餐后血糖，柠檬汁是有机酸，能改变食物与人体消化酶的接触面积，延缓胃排空时间。每天在饮水或者吃粥时加些柠檬汁，不仅能让食物增味，还能起到一定的稳定血糖的效果。
柠檬具有预防和减少糖尿病并发症的作用，因为其含有一种特殊成分圣草枸橼苷，它可大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量。
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。
- 食用禁忌-
ning meng
不要用塑料瓶盛柠檬汁，柠檬酸有腐蚀性，会析出可怕的塑化剂。
最好是用60度到80度的温热水泡柠檬水，这样的柠檬水不会苦，容易泡出柠檬的营养物质。
一定要注意适量：不能喝太多的柠檬水；柠檬片要少放，放一片就可以了。柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
- 推荐食谱-
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柠檬拌白菜
材料 ：
大白菜嫩帮500g、橘子皮少许、柠檬汁适量、精盐少许、白醋5g。
做法：
1.将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀（不要切断）然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。
2.将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁，精盐、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可。
食材功效:
白菜每百克热量为17千卡，每日宜食220－310克，白菜内含多种蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有清热、除烦、止渴的功效。另外，还含有大量的膳食纤维，常吃可防止大便干燥，是糖尿病患者的理想佳蔬。
本食谱味道清淡、适用于作佐餐小菜。
柠檬薏米水
材料：
薏米、柠檬、水
做法：
1.把薏米事先泡3个小时
2.锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。
3.煮好的汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
小贴士：薏米一把即可，不要放多了，否则就煮成粥了。
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