乌梅糕的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜,乌梅糕口味属于,做法属蒸菜类,但怎么做乌梅糕最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道乌梅糕吧~~
菜系及功效:甜品/点心 工艺:蒸
乌梅糕的制作材料:
主料:绿豆1000克,红豆沙500克,乌梅125克
调料:白砂糖250克
乌梅糕的特色:
绿棕两色相间,味酸甜,入口酥化,为夏令佳品。
乌梅糕的做法:
1.将绿豆用沸水浸泡2小时,放在淘箩里擦去外皮,并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内,加清水上笼蒸约3小时,待熟透后取出,除去水分,擦成绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟,取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上,衬白纸一张,把木框按在白纸上,先放上一半绿豆沙铺均匀,撒上乌梅,中间铺一层豆消,再将其余的绿豆沙铺上揿结实,最后把250克白糖均匀地撒在浮面,按6.6厘米的宽度切成方块,拿去木框,铲入盘中食用。
食物相克
乌梅:忌与猪肉同食
赶快试试吧,做一道属于你的乌梅糕。
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