便宜易做最实惠!大白菜堪称“蔬菜大王”你想怎么做都好吃! - 今日头条(TouTiao.com)

2015-07-01

白菜是我们生活中常见的一种蔬菜,不仅价格便宜,做起来简单,营养还十分丰富。

据资料显示,大白菜具有清热除烦,通利肠胃,消食养胃等功效。除此之外,多吃大白菜还可以治疗肺热、咳嗽、咽干、口渴、头痛、痔疮出血等病症。

那么,大白菜怎么做才最好吃呢?下面小编就为大家推荐几款大白菜的简单美味做法。

一、蒜蓉白菜

材料:白菜500克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜2瓣、葱1棵、醋1汤匙。

做法:

1.白菜清洗干净,将白菜叶和白菜梗分开,分别切成丝。

2.蒜切末。

3.锅加热放入植物油,爆香一半的蒜末。

4.放入白菜梗翻炒。

5.将白菜梗翻炒变软。

6.倒入白菜叶。

7.将菜叶翻炒至软后放入醋翻炒均匀。

8.加入盐翻炒均匀。

9.加入剩下的蒜末。

10.加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

二、白菜豆腐

材料:白菜800克、豆腐400克、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1片、蒜3瓣、植物油3汤匙、细香葱1根、水少许。

做法:

1.白菜切段,豆腐切块。

2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。

3.放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

三、醋溜白菜

材料:白菜1棵、香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克、香油2克。

做法:

1.材料准备好;白菜洗净撕成小块。

2.姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

3.锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会。

4.调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

四、老厨白菜粉

材料:白菜5片、粉条(干)1小把、食盐3克、酱油1大勺、醋1/2大勺、葱5克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒5个、白糖少许、花椒粉1克、植物油1大勺。

做法:

1.将白菜逐片洗干净,切成2厘米左右的方块;葱切成葱花,姜和蒜切末。

2.粉条提前用清水泡上,吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会,用凉水过凉捞出备用。

3.锅烧热放入植物油(如果是放肉,就用小火将肉片炒出油),油热后放入白菜、干辣椒、葱花、姜末旺火不停地翻炒到白菜微微有些变软。

4.然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀。

5.再放入醋、盐和少许的白糖(吃不出甜味,只是为了提鲜),撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅。

五、油泼白菜

材料:白菜3片、食盐2克、酱油10克、醋15克、辣椒粉3克、小葱20克、花椒粉少许、植物油30克。

做法:

1.将白菜(可以先用淡淡的盐水浸泡白菜叶片,这样会起到杀菌的作用)洗干净,甩去上面的水,将白菜帮片开成两片。

2.这样片开后切出来的丝粗细均匀。

3.将切好的白菜放到盘子中,在上面倒上酱油和醋。

4.在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。

5.将植物油放到不锈钢汤勺中,在火上烧热(一定要热),然后到在辣椒上。

6.拌匀后就可以吃了,一定要现拌现吃,这样才能脆爽。

六、白菜粉皮鸡

材料:鸡腿2根、白菜半棵、粉皮2张、食盐1小勺、酱油1勺、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、八角2粒、干辣椒3个、植物油适量、水适量.

做法:

1.起炒锅,热锅入凉油,小火爆香八角。

2.下入葱姜蒜,继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻。

3.下入鸡块儿,转大火,翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油。

4.加入适量酱油。

5.翻炒至鸡块儿均匀上色。

6.加入白菜,煸炒至变色“塌秧”。

7.加入提前泡好的粉皮,再在粉皮上加入适量酱油。

8.翻炒至粉皮透明上色。

9.白菜会出水,如果感到太干,可以加少量开水,继续煸炒。

10.再煸炒2、3分钟,至所有材料熟烂,加入少许盐调味即可,也可以依照喜好撒上干辣椒。

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