每个城市都有那么个“小吃一条街” 在这条小吃街上是不是总有一两个小吃让你回味无穷… 好吃归好吃,也许你会担心小吃的卫生环境… 不必担心,今天自己做个美味小吃【鸡蛋灌饼】,这样所有的问题就解决啦!既美味又营养健康… 【鸡蛋灌饼】是汉族的传统名吃,把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。 【鸡蛋灌饼】也是一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又很方便。 (收起)
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
面粉400g | 热水(比温水热比开水凉)半烫面190ml |
盐少许 | 油少许 |
鸡蛋液4个 |
#自己做更健康#鸡蛋灌饼的做法步骤
1. 和好面
面团醒30分钟后
团长条
切等同的剂子
用掌心按扁成圆形
用擀面杖擀长椭圆形
在上面刷薄薄的一层油
2. 卷起如图
两边捏住
从捏着的一边按向另一边成圆饼形
用擀面杖擀成5毫米左右的厚度成饼形
趁周末多做些饼,多余的用保鲜袋装上放冰箱冷冻,什么时候想吃拿出来灌鸡蛋液烙饼即可
3. 电饼铛热后刷油,放饼不到一分钟饼起大泡,用筷子挑个洞把蛋液灌进去,等个1、2分钟,蛋液凝固翻个个即可,然后熟后出锅…
4. 在鸡蛋灌饼上抹点甜面酱或豆瓣酱,在加点辣椒油,卷上生菜黄瓜胡萝卜即可…美美开吃吧!(没有电饼铛用平底锅也可以控制好火候)
5. 来个成品图
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