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糖尿病患者,早餐吃什么?

一日之计在于晨,作为糖尿病患者,您的早餐是否健康呢?让我们为您安排一份健康、适宜的早餐吧!


作者:莫宝庆 来源:全科医学周刊


可选食物


  早餐可选的食物宜为血糖生成指数低(GI<55)的食物,例如全麦面条、荞麦、绿豆挂面、芋头、黄豆、绿豆、扁豆、冻豆腐、豆腐干、四季豆、豌豆、芹菜、花菜、黄瓜、茄子、生菜、西红柿、菠菜、生菜、海带、小白菜、西兰花、萝卜、卷心菜、蘑菇、金针菇、樱桃、鲜桃、香蕉、梨、苹果、葡萄、猕猴桃、鸡肉、牛肉、猪肉、酸奶、牛奶、巧克力、藕粉等。同时,还应适当考虑血糖负荷(GL),即尽管食物的血糖生成指数(GI)较低,进食量也不宜过多。


尽量少选的食物


  大米饭、面包、馒头、烙饼、油条、大米粥、米饼、南瓜、土豆、山芋、西瓜、蜂蜜、白糖、速食食物、点心等。

  如果选择较高GI食物,应注意与低GI食物间合理的搭配,以降低混合食物的GI。


食物的适宜进食量


  根据不同能量水平糖尿病患者食物交换份需求的原则,为保障患者的营养需要,兼顾合理营养的要求,糖尿病患者早餐中各种食物的参考进食量为45~105 g谷类食品(大米、面粉),50 g(四季豆、西兰花)~100 g(青菜、芹菜)蔬菜或50 g水果,5~25 g畜肉(瘦肉、排骨)或20~75 g鱼类或13~55 g鸡蛋(或鸡肉、豆腐干)或25~100 g河虾或50~200 g豆腐,125~150 g鲜奶或18~22 g全脂奶粉。


食谱建议


  (以每天摄入1600千卡为例,早餐能量为全天的约25%)


(原文标题:健康成人和糖尿病患者的早餐建议(附食谱)明早可以试试)




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