打败包子馒头，学会这招就够用！不用揉面擀面，搅一搅就能成功

别看我做过这么多的面食，但今天这个搭配，绝对算是小饼里面天花板级别的了！

不用你去揉面、擀面，随手搅一搅，烙出来照样松软喷香。

老朋友铁棍山药又登场了，水分和口感，它都是面食的不二搭档！

牛奶代替了清水，做出来奶香气十足的，也更适合孩子的口味。

想要酸甜口你们就加葡萄干、蔓越莓，想要甜香味就加红枣碎，可塑性特别强。

最后放到锅里直接烙，其实形状好不好看的也不重要了，因为不影响它好吃啊！

趁热乎吃，香软里面还带着点弹性，很筋道也很有嚼劲。

给孩子当成早餐饼也行，当成主食、加餐也可以。基本不会翻车的方子，这一篇一定要收藏！

- 山药软饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛奶160克

普通面粉150克 / 糖10克

山药130克 / 葡萄干40克 / 酵母1克

辅料：油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

1

铁棍山药去皮切块，处理山药的时候记得戴好手套，避免山药的黏液沾到皮肤上，红肿过敏。

2

切好的山药块上锅蒸熟，我一般是蒸15分钟左右，蒸到山药完全熟透就可以了。

3

蒸好了的山药取出来，捣成细腻的山药泥。

4

往山药泥当中加上牛奶、糖和酵母，搅拌均匀。

5

然后再将提前称量好的普通面粉倒入碗中，一块搅拌均匀。

6

将食材都搅成比较粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，精致发酵到2倍大。

*这个季节，一些北方的城市温度也比较低了，如果感觉常温发酵时间有点太长了，也能借助工具发酵。

蒸锅发酵：在蒸锅里面倒入40度左右的温水，面团放到蒸屉上，盖上锅盖发酵。

烤箱发酵：直接用烤箱开启发酵功能，或者调到下管40度，发酵1小时左右。

7

发酵好的面团揭开保鲜膜，加上葡萄干，再次拌匀。不想加葡萄干的，也能换成蓝莓干、蔓越莓干或者是红枣碎，主要是让味道更丰富一些。

8

不粘锅喷油，取适量的面糊放入锅中，用小铲子稍微整理整理。其实这个造型只要规整一些就可以了，不用太费劲儿，味道好吃才是硬道理。

9

在小饼的表面上再刷点油，烙到底面定型了，就给它翻个面。

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最后给小饼两面都烙到金黄，小饼也完全熟透，就能取出来了。

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这个小软饼做起来是够简单了吧，尤其是山药泥的加入，让面饼吃起来是香香软软还有弹性了。和家常做的那种面食小饼不一样，给孩子换换口味吧！