教你种豆腐的新吃法！既能吃到豆腐香，也能吃到肉香！快来学

豆腐这种食物，在我们平时的生活当中也是比较受欢迎的，但是大家知道做豆腐的方法无非就是那么几种，不是麻婆豆腐就是炖豆腐，其实啊豆腐还有新的吃法，可能大部分的人还没有吃过呢？那就是酿豆腐既有着有肉馅豆腐的意思，那么该怎么做呢，下面我就来教你！

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豆腐（1块）肉末（30g）香菇（2-3朵）

油盐（适量）蚝油（适量）姜末（适量）

料酒（适量）生粉（适量）生抽（适量）胡椒粉（适量）

• 步骤一：

首先我们在肉末当中加入姜末、盐、料酒以及蚝油，然后顺着一个方向，搅拌上劲。

• 步骤二：

紧接着加入香菇末，然后顺着一个方向一面进行搅拌均匀

• 步骤三：

豆腐切成大小合适的块，然后在中间挖上一个小洞。

• 步骤四：

然后在小洞洞里面抹上一点生粉

• 步骤五：

将刚才准备好的肉馅直接填入

• 步骤六：

再将酿好的豆腐在干淀粉当中裹一下。

• 步骤七：

热锅当中放入适量的油，然后下入酿好的豆腐块当然去煎至。

• 步骤八：

等待豆腐煎的两面金黄之后然后翻个面，同样也煎成金黄色

• 步骤九：

然后放入水，有高汤的话还是最好放入高汤。

• 步骤十：

然后再根据自己的口味放入适量的生抽以及蚝油，加入少许的盐煮上大概两三分钟之后用大火进行收汁。

• 步骤十一：

然后盛入到盘子当中，再把锅中的汁一浇注，味道简直绝了！快去试试豆腐的这种吃法吧。

小贴士

1. 豆腐要选用老豆腐， 嫩豆腐不易定型； 肉末加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 加入点香菇末味道更香；

2. 豆腐切成块后，在中间用勺掏个小洞，先在洞中涂抹点生粉，这样更利于肉馅粘住；酿好肉馅的豆腐在下锅之前四面都裹上生粉这样煎时更易定型；注意裹好生粉就马上要下锅煎，时间一长，豆腐的水分又会析出来了；

3. 煎豆腐的油可以多一些，油温高一点下入，将豆腐两面都煎至金黄后，放入高汤（如果家里没有，直接放入水），再加入盐、生抽和蚝油调味，煮上两分钟，让豆腐更入味，最后加入点水淀粉后大火收汁即可。

这样新奇做法的酿豆腐就做好了，其实也不算很稀奇在南方一带大多数家庭的吃法都是这样的，北方可能很少这样吃，反正也比较好学，大家可以快去试试哦！