“从现代学角度来看，这种说法并不靠谱。”高级师刘征表示，营养并不能定向吸收。虽然猪肝里确实含有丰富的、A族B族以及等，但并不能保证吃进去的猪肝所转化成的就一定只会被肝脏吸收。“在上世纪七八十年代，人们摄取动物性食物的机会很少，所以猪肝因其丰富的营养一度曾被广泛要求食用。”刘铁征说，如今，随着生活水平的提高，人们可以选择的食物种类越来越多，即使不食用猪肝也可以摄取到丰富的。
猪肝虽然营养丰富，但食用时也需要注意以下三点。
一、猪肝里的胆固醇含量特别高，并非优质营养补给品，一些患有高、、高血脂、高胆固醇的患者，需要格外控制食用量；
二、猪肝本身是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，因此买回来的生猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
三、考虑到胆固醇含量偏高，所以即使是人群，也最好将食用频率控制在每月一两次。
>>，更多精彩：联系客服
