材料：
A：黄油 52 克、 糖粉25克、 盐1/8小匙 、全蛋液25克
B：中筋面粉 100 克、泡打粉1/2小匙
C：卡夫芝士粉 18克
准备工作：
1.黄油提前从冰箱冷藏取出，放室温软化至用手指可轻松压出痕迹。
2.鸡蛋回温至室温，将鸡蛋打散，称出所需重量。
制作方法：
1.将卡夫芝士粉+中筋面粉在盆内混合均匀备用。
2.软化黄油用电动打蛋器低速搅打至松散。
3.加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速搅打均匀。
4.分次少量的加入打散的鸡蛋液。
5.每次都要充份搅打均匀后，再加入第二次。
6.加入低筋面粉和卡夫芝士粉。
7.用橡皮刮刀翻拌，直至看不到干粉，成面团状。
8.将面团上下各铺一张保鲜膜，用擀面棍将面团擀成4mm厚的长方形面片，再移入冰箱冷冻15分钟左右。
9.用带齿的轮刀将面团切割成1CM宽，7CM长的条状。也可以用普通刀。
10.将饼干条均匀的铺放在烤盘上，中间保持一定的距离。因饼干烘烤过程中会膨大。
11.烤箱170度预热，170度上下火，中层烤15分钟。烤好后取出饼干盘，待饼干凉透后再取出来。
制作心得：
1.中筋面粉是使一般做中式点心的包子，馒头粉。卡夫芝士粉就是平时我们常添加在意大利面、披萨表面的那种粉末状芝士，其本身就含有盐分，用来做饼干也是超好吃的。
2.擀面的时侯，要尽量擀的薄厚一致，这样烤好的芝士棒色泽，和成熟度才会一致。没有带齿的轮刀，可以用普通的刀切也可以。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
联系客服
