豆腐还有这等妙用，做慕斯一绝！

烘焙帮

让烘焙更简单

「

香蕉慕斯

Banana mousse

」

随着五月的到来，早上的太阳亮的越来越早，气温也渐渐的升高了，夏天离我们也越来越近了。

夏天来了，很多帮友都会为了瘦身的事情，而开始少吃蛋糕之类的甜食。我有时候也会怕吃多了，又要做更多的运动才能把超标的减回去，可是有时候心里又真的想吃，吃了心里又满满的罪恶感，所以心里会不断的挣扎。

所以，今天给大家推荐一款无油无糖的慕斯——香蕉慕斯。因为在配方上做了调整，所以这款慕斯吃起来会跟平常的不一样哦~

By 帮主阿涛

材料

份量：6寸圆模

豆腐 200g

香蕉 80g

奶油奶酪 150g

吉利丁片 10g

牛奶 40g

过程

1、10g吉利丁片用清水泡软待用。

2、200g豆腐切块，沸煮2分钟。

3、将豆腐沥干水份，然后加上80g香蕉切块，一起放入料理机。

4、将豆腐和香蕉打成泥。

5、150g奶油奶酪隔热水软化并搅拌成膏状。

6、将奶油奶酪和香蕉豆腐泥混合均匀。

7、40g牛奶加热至温热，然后加入泡发后沥干的吉利丁片进行溶解。

8、将牛奶吉利丁溶液加入豆腐奶酪糊中搅拌均匀。

9、慕斯圈底部包保鲜膜，然后向慕斯圈内注入慕斯糊，冷藏至凝固即可。我用的是两个4寸的慕斯圈，也可以用一个6寸的慕斯圈。

10、淋上自制的无糖酸奶，加上水果装饰就可以开吃了！

Tips

1、鱼胶片（粉）和吉利丁片（粉）是同类。

2、吉利丁粉的用量跟片一样，用法不同。粉要加4倍量的清水溶解后，再加入需要凝固的材料中。

3、强酸性材料会导致吉利丁的凝固失效。

4、用热毛巾包住慕斯圈一会，就可以轻松脱模了。

我是帮主阿涛，80后乐天派，热爱烘焙和健身，经常登山和马拉松，喜欢一切挑战自我的事物。你若留言，我必知无不言，言无不尽！

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